 |
| 1. Приступаем к приготовлению бисквита, для этого нам потребуется разделить желтки и белки по разным стаканам. Белки взбить миксером до крепких и устойчивых пиков, постепенно подсыпаю половину сахара в состав. Также я ещё люблю готовить белки по этому способу. |
 |
| 2. Следующим взбиваем желтки, подсыпая постепенно вторую половину сахара. Ёмкость для взбивания обязательно используем другую, новую и чистую. Взбивать будем около 2-3 минут, масса должна осветлится. Точно такой же способ я использовал для приготовления знаменитого торта «Сказка». |
|
| 3. Теперь с помощью обычной кухонной ложки, начинаем постепенно понемногу вмешивать белки к желткам. |
 |
4. Теперь настал черёд добавления муки и какао. В первом способе это я делаю так. Но в начале обязательно просейте все эти ингредиенты. Постепенно вмешиваем в предварительно полученную массу, состоящую из желтков и белков, наше просеянное какао и муку, которую я
покупаю здесь, так как она самая полезная. Производите перемешивание как можно аккуратнее, иначе вы рискуете посадить взбитую массу. |
 |
| 5. Сливочное масло нужно немного разогреть до жидкого состояния, а затем влить в полученный состав, затем снова перемешиваем. Масло должно быть растаяло до такого состояния. |
 |
| 6. Берём специальную форму для выпекания, дно которой смазываем растительным масло. Бока смазывать не нужно, иначе после приготовления бисквит может осесть. Перекладываем готовое тесто в формочку, выпекать бисквит будем в духовке при температуре 200 градусов, около 30 минут. Обязательно проверьте готовность с помощью зубочистки или спичка. Если бисквит будет не готов, продолжаем выпекать ещё 5- 10 минут. |
 |
| 7. Как только заготовка будет готова, вынимаем её из духовки, и кладём верх дном. Этот способ позволит бисквиту лучше сохранить свою форму. Минут через 20 избавьтесь от формы, и оставьте бисквит полежать в таком состоянии ещё около 8 часов. Если вы будете готовить торт до конца чуть позже, чем через 8 часов, оберните его пищевой плёнкой. Такой способ сохранит мягкость бисквита до 2-ух дней. |
Приступаем к приготовлению крема:
|
 |
| 1. Подготовленный желток перекладываем в свободную кастрюлю, добавляем 1-устоловую ложку воды, немного перемешаем |
 |
| 2. К нашему желтку следует добавить сгущённое молоко, и ванильный сахар. Всё это дело ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании, доводим смесь до лёгкого загустения. Помешивать нужно тщательно, иначе вы рискуете сварить желток, а крем, который мы запланировали сделать, у нас попросту не получится. В конечном итоге должен получиться сироп, его мы остужаем. |
 |
| 3. Размягчённое сливочное масло с помощью кухонного миксера взбиваем до обеления. Также вы можете посмотреть как взбивается натуральный крем. |
 |
| 4. Не переставая помешивать масло миксером, начинаем маленькими частями, добавлять полученный до этого сироп. |
 |
| 5. После этого наступает черёд какао, которое точно так же добавляем и тщательно перемешиваем. |
Готовим специальную пропитку:
|
 |
| 1. Чуть выше я вам говорил, что буду использовать специальную пропитку, так вот, приступим к её приготовлению. Сахар мы смешиваем с кипятком, перемешиваем до полного растворения, затем остужаем. В полученный сироп добавляем коньяк или ром! |
 |
| 2. Джем или варение, которое вы собираетесь использовать, обязательно протрите через мелкое сито, дабы удалить все крупные ягодки. |
Приступим к сборке торта:
|
 |
| 1. Бисквит разрезаем вдоль, что бы у нас получилось как минимум 3-т коржа. Все коржи пропитываем специально приготовленной пропиткой состоящей из сиропа и алкоголя. |
 |
| 2. Теперь как ЛЕГО, начинаем сборку трансформера в виде торта «Прага», первый корж выкладываем на тарелку. |
 |
| 3. Половину полученного крема выкладываем сверху первого коржика. Выравниваем крем по всему основанию. |
 |
| 4. На крем кладём 2-ую половинку коржа, которую точно так же как и в первом случае, намажем кремом. |
 |
| 5. Сверху кладём последний корж, который является завершающим слоем торта. Его мы обмазываем джемом или вареньем, которое мы протёрли через сито. Ставим торт в холодильник на 20-30 до полного застывания джема. |
 |
| 6. Затес сверху все промазываем глазурью. Её мы получаем методом топления шоколада и небольшого кусочка сливочного масла, на водяной бане. |
 |
| 7. Полученный торт, после застывания шоколада, можно разрисовать. Я использовал полиэтиленовый пакет, в который налил растопленный шоколад. Отрезав уголок, я получил собственноручно созданный кондитерский пакет. Рисовать на тортике было очень приятно и увлекательно. Добавляйте фотографии своих заготовок ко мне на сайт в форме для комментариев и обязательно напишите свой отзыв. |
Этот китайский чай называется пуэр, и он славится своими полезными свойствами. Эта небольшая рекомендация ведёт на отдельную статью на моём блоге в которой рассказывается об этом сорте чая. Так же если у вас будет желание, вы можете его приобрести из надёжного источника.