| Представляю вашем вниманию пошаговый рецепт торта Сказка В данном рецепте представлена подробная инструкция по приготовлению. |
| Все мы безумно любим сладости: шоколадные торты, кремовые пирожные, нежные бисквиты, масляные розочки. В магазине можно купить почти все, что вы захотите: с любой начинкой и любого вкуса, однако ни для кого не секрет, что самые вкусные десерты получаются дома. Иначе миллионы хозяек не простаивали бы часами у плиты в стремлении побаловать свою семью очередным кондитерским шедевром.
Сегодня мы хотим вам предложить рецепт торта «Сказка». Этот торт – очень вкусное и нежное лакомство, многим знакомое с детства. Его можно приготовить к любому празднеству, будь то день свадьбы, веселые детские именины или просто долгожданные выходные. Особенно это угощенье оценят любители чудесного масляного крема. Именно благодаря ему легкий бисквит приобретает нежность и свой неповторимый вкус. В данном пошаговом рецепте торта «Сказка» с фото всех главных стадий приготовления нет ничего сложного, поэтому мы уверены, что у вас все обязательно получится! |
| Ингредиенты: |
| Для приготовления бисквита: |
|
| Для сиропа: |
|
| Для приготовления масляного крема и украшения: |
|
| Способ приготовления: |
| Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким. Если нет коньяка, но есть бренди – можно использовать его. Если вы планируете готовить торт к какому-то торжеству, то мы бы советовали сделать бисквит накануне вечером. В это же время следует приготовить сироп для пропитки и ту порцию крема, в которой не используется масло. |
| Итак, готовим бисквит: |
 |
| 1. Для начала нужно разделить белки от желтков. Желтки смешиваем с сахаром – примерно две трети от того количества, которое мы направили для бисквита. Взбиваем до белого цвета, обычно на это требуется от 4 до 7 минут. |
 |
| 2. Затем взбиваем таким же образом белки. Когда образуется пена, всыплем в них оставшийся сахар и продолжим взбивать в течение минуты. Чтобы белки стали густыми, плотными и блестящими. Однако постарайтесь не доводить смесь до состояния безе, иначе бисквит может получиться менее пышным, чем хотелось бы. |
 |
| 3. Следующим шагом мы просеиваем муку, а затем осторожно перемешиваем взбитые белки и желтки. Досыпаем к ним муку и тщательно размешиваем. Быстренько смазываем форму растительным маслом и посыпаем тонким слоем муки (это можно сделать заранее), выливаем в нее тесто. |
 |
| 4. Ставим нашу форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаться бисквит будет не более 20-30 минут. Через 25 минут мы советуем проверить его спичкой или зубочисткой. Если бисквит пропекся, вынимаем его из духовки, но оставляем в форме минут на 5-7, после чего извлекаем из противня и остужаем. Теперь нужно дать основе 8-10 часов для выстаивания. Именно поэтому рекомендуется делать бисквит накануне вечером. |
| Готовим сироп для пропитки: |
 |
| 1. Сахарный песок заливаем кипятком и перемешиваем до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем добавляем в сироп коньяк, снова все перемешиваем и остужаем. Начинаем готовить крем Шарлотт: |
 |
| 2. Сначала выливаем в кастрюльку желтки и молоко, высыпаем туда сахарный песок и ванилин (или ванильный сахар) и все тщательно перемешиваем до однородности. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Когда смесь закипит, поварим ее в течение 2-3 минут, чтобы она под загустела. По консистенции крем должен быть поход на жидковатое сгущенное молоко. Выключаем огонь и остужаем крем. Этот состав, как и бисквит, можно приготовить заранее, — с ним ничего не случится за ночь. |
 |
| 3. Следующим шагом мы обрезаем с нашей бисквитной заготовки получившуюся горку, а также подрезаем углы, чтобы получилось почти полукруглая форма. |
 |
| 4. Все, что мы срезали, нам еще пригодится. Протираем остатки при помощи терки, высыпаем на металлический поднос и немного зарумяниваем в духовке. Как правило, для этого достаточно 10 минут при 180 градусах. |
 |
| 5. Мягкое масло взбиваем в блендере или при помощи миксера до осветления, а затем по четверти доливаем наш молочно-яичный состав (который делали вечером), продолжая взбивать. Под конец вливаем коньяк. |
 |
| 6. Половину крема отложим – это будет светлый крем, а в оставшуюся массу всыплем како-порошок и снова тщательно взобьем. Для украшения отложим в 2 маленькие чашечки (можно использовать стопки) по ложке светлого крема и окрасим их при помощи имеющихся средств. Сок шпината даст приятную зеленую окраску, а, например, клубничный сироп – в розовый цвет. Если есть пищевые красители, можно пофантазировать с цветами. |
| Приступаем к сборке: |
 |
| 1. Делим наш бисквит на 3 слоя. Для этого аккуратно разрезаем его ножом или специальной нитью. Треть сиропа используем для пропитки нижнего слоя. |
 |
| 2. Затем половину белого крема выкладываем на нижний слой поверх сиропа и равномерно распределяем по его поверхности. |
 |
| 3. Накрываем средним слоем, который таким же образом нужно пропитать сиропом и смазать остатками белого крема. Делаем «крышу» из верхнего слоя, который так же пропитываем сиропом. |
 |
| 4. Далее нам нужно обмазать весь торт слоем коричневого крема, но при этом не израсходовать весь крем, потому что нам в дальнейшем для украшения потребуется как минимум четверть всей шоколадной массы. |
 |
| 5. Теперь аккуратно обсыпаем торт шоколадной крошкой, не обсыпаем только ту сторону, на которой наш торт лежит. Остальной шоколадный крем перекладываем в шприц или другое приспособление для украшения и покрываем весь верх торта сплошным слоем из продольных полосок. |
|
| 6. Зеленый и розовый кремы также заправляем в шприцы и начинаем проявлять фантазию. Розовым цветом мы предлагаем нарисовать цветочки, а зеленым – листья. Если есть другие цвета – можно нарисовать целый ковер. При желании довершить оформление цукатами. Очень красиво смотрятся цветные цукаты из ананаса, среди цветов и зелени они могут напоминать драгоценные камешки. В идеале торт стоит поставить в холодильник на несколько часов, однако уже через 2-3 часа он практически готов. Приятного аппетита! |
| Мы надеемся, что наш пошаговый рецепт торта «Сказка»не вызвал у вас затруднений, ведь мы постарались отобразить каждую ступень приготовления. Кстати, по изначальной рецептуре в сироп для пропитки добавлялись 2 чайные ложки сока лимона, поэтому вы также можете его добавить, если любите легкую кислинку в бисквите. Кроме того, «коржи» приобретут приятный желтый оттенок. |
| Торт сказка видео рецепт приготовления! |