| Для любителей домашней выпечки предлагаем два вида маффинов: маффинов с вареньем и апельсиновых маффинов. Даже если для Вас этот рецепт покажется сложным, не отказывайте себе в удовольствии и закажите вкусные кексы или другую выпечку на дом, например здесь http://shop.hlebprom.ru/catalog/brendy/korner/ . |
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 200 гр
- Мука пшеничная – 200 гр
- Сахар – 100 гр
- Любое варенье на Ваш вкус – 100 гр
- Куриное яйцо – 2 штуки
- Кондитерский разрыхлитель – 1 щепотка
- Ванилин – 1 щепотка
- Сахарная пудра – 1-2 столовые ложки
Количество порций, которые мы получаем на выходе – 12 штук. |
Способ приготовления:
 |
| 1. Для теста соединяем мягкое сливочное масло с необходимым количеством сахара, смесь растираем до однородности. После чего добавляем разрыхлитель, два яйца, ванилин, размешиваем, постепенно добавляя муку. В итоге тесто должно быть достаточно мягким и не липнуть к рукам. |
 |
| 2. Все полученное тесто разделяем на две неравные части. Каждую из них делим по количеству формочек для выпекания (в нашем случае – на 12 частей). Выкладываем тесто, формируя из него бортики для начинки. |
 |
| 3. В полученную выемку аккуратно выкладываем небольшую порцию варенья. В этом конкретном случае использовалось малиновое варенье, однако начинка подбирается по индивидуально вкусу. |
 |
| 4. Из второй части теста формируем крышечку для начинки. Формы отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем около 20 мин. |
 |
| 5. Уже готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой, однако это по желанию. Пудру можно смело заменить растопленным шоколадом, корицей или дроблеными орешками. |
 |
| 6. Одним из самых удачных приемов декорирования готовых маффинов – это топпинг, или использование любимого сиропа. Такие маффины с вареньем получатся необычайно вкусными и красивыми, и будут служить украшением для любого стола. |
Второй рецепт маффинов:
| Нежные маффины с ярким цитрусовым вкусом и ароматом. |
Ингредиенты:
- Мука – 200 гр
- Сахарный песок – 130 гр
- Масло сливочное – 100 гр
- Яйца куриные – 2 штуки
- Апельсин – 1 штука, крупный, или 150 миллилитров апельсинового сока и молотая цедра
- Сахар ванильный – 1 чайная ложечка
- Разрыхлитель – 1 полная чайная ложка с горой
|
Способ приготовления:
 |
| 1. Взять цедру одного крупного апельсина – просто натереть оранжевый слой кожуры на мелкой терке; |
 |
| 2. Выжимаем сок из апельсина. Должно получиться около 150мл. Если получилось меньше, добавьте пакетированного апельсинового сока. |
 |
| 3. Растопить сливочное масло в микроволновке и дать немного остыть, чтобы в дальнейшем яйца не свернулись; |
 |
| 4. Вмешать два яйца, сахар песок и ванильный сахар при помощи венчика или миксера; |
 |
| 5. Добавить апельсиновый сок и измельченную цедру; |
 |
| 6. Постепенно вмешать муку, добавить разрыхлитель; |
 |
| 7. Подготовить формы для выпекания: вложить в них специальный бумажный вкладыш из бумаги для выпечки или смазать стенки сливочным маслом. Тесто выкладываем столько, чтобы оно заняло ¾ формы. Маффины выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 мин. |
 |
| 8. Выпечка готова и радует глаз ; |
 |
| 9. Маффины следует аккуратно вынуть из форм и дать им остынуть; |
 |
| 10. Так выглядит маффин в разрезе. Украсить выпечку можно сахарной пудрой и цедрой апельсина. Такой нежный десерт точно не оставит равнодушным любителей цитрусовых. |
| Проявленные по таким рецептам маффины с вареньем и апельсиновой цедрой, будут очень нежными, с хрустящей корочкой и необычайно вкусными. |
Автор рецепта Алёна Балан!