Торт «Красный бархат»

торт красный бархат

Представляю рецепт торта красный бархат. Когда я его впервые увидела, он меня удивил, своим ярко-красным цветом и волшебным вкусом.

Ингредиенты:

  1. Мука — 250 гр.
  2. Яйцо  — 3 шт.
  3. Кефир — 250 гр.
  4. Масло сливочное  — 320 гр.
  5. Сахар — 300 гр.
  6. Какао  — 2 ст.л.
  7. Ванильный сахар  — 2 пакетика по 10 гр.
  8. Сыр сливочный  — 450 гр.
  9. Сахарная пудра  — 250 гр.
  10. Соль — ½ ч.л.
  11. Сода — 1 ч.л.
  12. Краситель — 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1
1. Подготовим форму для запекания, я взяла 22 см. разъёмную форму и застелила её пекарной бумагой, затем и дно и края внутри формы смазала растительным маслом. Для этого рецепта я брала точно такую же форму.
2
2. Приступим к приготовлению теста, для этого просеиваем муку, в которую затем добавляем соль и какао, перемешиваем до однородности. Рецепт правильного бисквита здесь, а как его ровно разделить пополам вдоль, я показываю здесь.
3
3. С помощью миксера взбиваем сливочное масло в количестве 120гр. В конечном итоге должен получиться крем. Ещё 5 рецептов крема здесь.
4
4. Затем добавляем сахар. Снова взбиваем в течение 5 минут, пока сахар полностью не размешается.
5
5. Разбиваем яйцо и снова перемешиваем с помощью миксера.
6
6. В общей сложности, что бы перемешать добавленные ингредиенты с полным растворением сахара, мне потребовалось потратить чуть меньше 10 минут.
7
7. В 250мл. кефира растворяем краситель красного цвета. Я взял этот цвет, судя из названия торта красный бархат. Конечно, если бы мы готовили торт под другим названием, например рубин, или янтарь, здесь бы пришлось брать пищевой краситель зелёного или жёлтого цвета.
8
8. Перемешиваем краситель с полученной массой, затем добавляем просеянную с какао муку и доводим до однородного состояния. Работаем миксером до тех пор, пока не исчезнут все комочки.

Готовим крем:

9
1. Для этого сливочный сыр (лучше всего подойдёт Филадельфия), смешиваем с 200гр. сливочного масла. Взбиваем миксером. Как то я мороженое готовила, использовала сыр маскарпоне, скажу вам он очень вкусный, подробности здесь.
10
2. К полученной массе добавляем сахарную пудру и один пакетик ванильного сахара, перемешиваем. В итоге я получила густой крем отличного качества. Если у вас будет желание, посмотрите 5 рецептов крема для тортов, возможно, вы воспользуетесь другим рецептом приготовления крема для этого торта.

По окончанию приготовления, крем должен застыть, для этого я рекомендую поставить его в холодильник на 1-2 часа.
11
3. Пока крем застываем, предлагаю испечь основу для будущего торта. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим ровно половину теста в форме для запекания в духовку и печём около 25 минут. Затем снова заряжаем форму второй половиной теста и таким же образом выпекаем.

По окончанию готовности, остужаем корж в холодильнике. Это нужно делать для того что бы крем от тепла исходящего от свежеприготовленных коржей, не начал таять.
12
4. Когда коржи станут холодными, а крем достаточно охладится, достаём их из холодильника и промазываем кремом корж, который будет внизу.
13
5. Кладём сверху второй корж, и выравниваем его. Излишки крема, которые будут выпирать по бокам, убираем с помощью столовой ложки.
14
6. Сверху торт покрываем оставшимся кремом, если его не хватит, приготовьте ещё. Мне полностью хватило крема, который я приготовила из представленного количества ингредиентов. Поставьте готовый продукт в холодильник на 5 и более часов, для застывания крема.
15
7. Вот так выглядит готовый торт красный бархат! Его можно приготовить на день рождения ребёнка, ведь, как известно, дети очень любят всё яркое, красивое и необычное. Приятного вам аппетита!

Ещё больше рецептов современных тортов вы можете найти здесь.

Автор рецепта Алёна Балан

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *