Всё что вы хотели знать о кофе

Всё о кофе, полезные и вредные свойства

В этой статье я вам расскажу все полезные свойства, а также немного истории. Буду ждать от вас комментарии о статье всё о кофе.

Кофе – это ароматный напиток, давайте вместе разберём, что он из себя представляет, по отношению к здоровью и каково его влияние на организм в целом. Что мы знаем? Кофе, имеет очень огромное разнообразие сортов, их около 90 видов растений, относящихся к этому роду. 
В промышленных размерах, используют два вида зёрен, это арабика и робуста,   эти два сорта, покрывают 98% всего производства. 70% — арабики, 30% — робусты, из остальных пород, приходится 2% производства.

Арабика, по сравнению с робустой, имеет более насыщенный и лаконичный вкус, но состав кофеина, содержащийся в робусте превосходит, по количеству арабику. Некоторые производители, используют робусту, в виде примеси к арабике, это даёт возможность получить более качественный продукт и шикарную густую пенку при растворении.
Всё о кофе, полезные и вредные свойстваЧто касается открытия этого напитка, то оно датируется приблизительно 850 г.н.э. В первые тонизирующие свойства кoфе, были открыты эфиопским пастухом. Когда он выгуливал своих коз, он заметил, что когда они поедят листья необычного дерева, целую ночь они ведут себя возбуждённо. Позже он начал настаивать листья и зёрна в воде и давал пить своим друзьям и знакомым, после чего они чувствовали себя бодрее.

Уже позже, эфиопы научились выращивать зёрна, обжаривать и молоть.  Какие плюсы и минусы, мы можем заметить при употреблении этого тонизирующего напитка.
Давайте разберём эту тему более подробно. Если рассматривать с точки зрения химии, то в нём содержится: кофеин, тригонеллин,  хлорогеновая кислота, белок,  минеральные соли. Эти химические элементы, составляют 25% общего состава зерна, находящегося в сыром виде. 75 % — это масло, клетчатка, вода. Эта информация относится к основному сорту – арабике, остальные сорта, имеют совсем другой химический состав, который в данный момент, разбирать, будет не актуально.

Благодаря содержанию кoфеина,напиток обладает бодрящим действием. В больших дозах, он способен очень сильно возбудить нервную систему, увеличить ритм работы сердца,  дать огромный заряд бодрости.  Это сильно усиливает кровообращение, благодаря повышению давления, улучшает обмен веществ. Людям с врождёнными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, он противопоказан.
Всё о кофе, полезные и вредные свойстваЛюдям здоровым, полезен в умеренных количествах.  Многие люди, ошибочно считают, что вкусовые качества кoфе, напрямую зависят от содержания кофеина, чем больше, тем горчее. Поспешу развеять эти мифы. Кoфе содержит в себе алкалоид, под названием тригонеллин, и от его количества зависит вкусовые качества.  Когда  зёрна, подвергаются обжариванию, кардинально меняется и химический состав, содержание воды уменьшается на 10 %. Содержащаяся сахароза, карамелизируется,  зерно в результате этого, меняет свой  цвет, приобретая золотисто коричневатый окрас, который остаётся постоянно.

Также цветовую гамму кoфе, можно изменять различными добавками. Через вкус классического напитка, подвергнутого стандартной обработке, мы можем почувствовать истинный аромат, который раскрывает душу, этого великолепного напитка.  Некоторые задаются вопросом, влияет ли обжарка кoфе на содержание в нём кoфеина.

Нет, не разрушается при термической обработке, его содержание не падает, более того, как мы уже знаем, масса зерна уменьшается за счет уменьшения количества воды, тем самым процент содержания кофеина, но отношению к массе, значительно возрастает. Если у вас есть другое мнение по этому вопросу, напишите комментарии к статье всё о кофе.
Тирамису из печенья савоярди в домашних условиях.
Всё о кофе, полезные и вредные свойстваПо некоторым, статистическим данным, люди которые очень часто пьют кoфе, меньше страдают заболеваниями сердца, риск заболеть диабетом, значительно уменьшается, кофеманы, не страдают потерей памяти в возрастном периоде, также меньше страдают заболеваниями желчного пузыря и подагрой. Американские институты, исследовали влияние кoфе на человеческий организм, и сделали соответствующие выводы.

Люди, которые злоупотребляют кoфе, больше курят и употребляют алкоголь, реже занимаются спортом, но при  этом, проблемы с сердцем у них не наблюдаются, это значит только одно. Кофе не только благоприятно влияет на сердечно сосудистую систему, но и защищает её. Что касается о вредном воздействии его на организм человека, это происходит я не буду отрицать, но только на генетическом уровне, если говорить обычным языком, есть люди, не переносящие этот напиток.

Для переработки кофеина, нужен особый ген, он есть у большинства людей, но некоторые люди не имеют этого гена, и расщепление кoфеина происходит очень плохо, в связи с этим риск развития инфаркта миокарда, возрастал. Так что если вы чувствуете что кoфе, это не ваш напиток, вопреки всем убеждениям, не употребляйте его.
В конце своего научно-познавательного рассказа, хочу отметить что самый популярный сорт АРАБИКА, не зря производится больше остальных сортов, это самый вкусный и полезный кoфе, запомните  хорошего должно быть в меру. Наслаждайтесь кoфе, пейте его с утра, пейте его днём и помните, это очень вкусный и полезный напиток, кто что бы о нём не говорил. Только истинный ценитель, сможет понять, оценить и прочувствовать, незабываемость аромата кoфе.

«Хороший кофе должен быть крепок, как рукопожатие, сладок, как поцелуй женщины и чёрен, как ночь»
Правда о продуктах — Здесь вы узнаете всё, жмите!

Автор статьи Александр Афанасьев!

Комментарии

  1. Ну потрясающий напиток, постоянно его пью, но и не думала разбираться и читать о нем. Статья замечательная, узнала много для себя о том напитке, который я пью ежедневно.

  2. Ни одно мое утро не проходит без кофе. Люблю аромат свежесваренного кофе в доме. Без кофе утро — не в радость. С сердцем действительно проблем нет. Мечтаю о кофемашине.

  3. Автор совершенно справедливо заметил про чувство меры, за что ему отдельное спасибо. Насколько мне известно, кофе уверенно удерживает второе место в мире по популярности, после чая, но темпы роста потребления кофе значительно опережают конкурента. К сожалению, все большее распространение получает растворимый продукт, который к настоящему кофе не имеет никакого отношения, кроме названия.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *