Пасхальные советы

Пасхальные советы

15 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА
  1. При приготовлении теста для кулича, оно не должно иметь слишком жидкий состав(иначе сам кулич, получится плоским), но и не слишком густое, (кулич быстро зачерствеет)
  2. При замешивании теста для кулича, промешивают тщательным образом, до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.
  3. Когда тесто замешано и стоит, подходит. Держите его при температуре не меньше 30-35 градусов.
  4. Перед тем как выложить тесто в форму, вместо того что бы обвалять в муке, промажьте его со всех сторон постным маслом.
  5. Перед запеканием кулича, сверху промажьте его взбитым с водой и маслом, яйцом.
  6. При выпекании кулича, заполнять тестом форму следует на ¾ части.
  7. Категорически не приветствуется, что бы сквозняк попадал на кухню, во время приготовления куличей.
  8. Перед выпеканием кулича, духовка должна быть хорошо разогрета, не забывайте при приготовлении любого блюда, нужен порядок.
  9. Куличи большого размера, на среднем огне выпекают около 1-1,5 часа. Что бы проверить готов кулич или нет, перед выпечкой воткните в него две спички, где то через час выньте одну, если на спичке будет прилипшее тесто, кулич ещё не готов, если спичка будет сухая, тогда готов. Открывая и закрывая дверцу духовки, будьте крайне осторожны, даже от небольшой встряски, кулич может значительно осесть.
  10. При выпекании кулича, дно формы смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями, это не даст куличи пригореть. Также можно использовать пергаментную бумагу, пропитанную маслом.
  11. Если вы вдруг заметите, что ваш кулич начинает пригорать сверху, накройте его пергаментом, аналогично можно использовать сухую бумагу.
  12. Не торопитесь вынимать готовый кулич из формы, тайте ему немного остыть. Это позволит высокому куличу не опасть и не развалиться при вынимании.
  13. Если ваш кулич стал чёрствым, предлагаю отличный способ это исправить. Для этого нужно приготовить сироп из 50гр. вина, 50гр. воды, и 1 ст.л. сахара, срежьте верхнюю часть клича и сердцевину, пропитайте приготовленным сиропом, оберните кулич в пергаментную бумагу, и поставьте в духовку на 15-20 минут. После выполнения данных действий, ваш кулич, станет свежее нового.
  14. Украсьте готовый кулич, цветной посыпкой, её можно сейчас найти почти в любом месте, также можете приготовить помадку на основе сахарной пудры со взбитыми белками.
  15. Если при приготовлении кулича. Соблюдались все правила, а время приготовления было выдержано по норме, такой кулич, можно сохранять в течении одной недели.

Автор статьи Александр Афанасьев!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *