1. Яйца, следует разбить, затем отделяем желтки от белков, по разным мисочкам. Возьмите блендер или обычный кухонный веничек, взбейте белки до устойчивой белой пенки.
В место веничка можете воспользоваться блендером, я покупала его здесь. Цена доступная и качество отменное. |
2. Наступила очередь желтков, их мы тоже взбиваем, только предварительно смешиваем с сахаром. Объём взбитых желтков должен значительно увеличиться.
Смотрите здесь как нужно правильно взбивать желтки. |
3. Для правильного приготовления тирамису, нам потребуется маскарпоне, кто не знает, это Итальянский сливочный сыр. Его очень часто используют для приготовления натурального мороженного. Его мы добавляем к желточной сахарной массе, хорошенько разминаем и перемешиваем.
Обратите внимание, что бы в перемешенной массе не осталось сырных комочков. |
4. Перемешайте аккуратно взбитые белки с взбитыми желтками. Делать это нужно постепенно, добавляя белки небольшими порциями и так до конца. У вас должна выйти, воздушная кремовая масса. |
5. Завариваем кофе, подойдёт любой, но что бы передать истинный вкус пирожному, возьмите в зёрнах, помелите и заварите. Напиток должен быть крепкий. После чего обязательно влейте в кофе, указанное количество коньяка.
Как отличить натуральный кофе от подделки читайте здесь. |
6. Окуните бисквитную палочку в кофе, на 2-3 секунды, затем встряхните. Она должна частично пропитаться напитком, и взять от него вкус и аромат, только тогда вы сможете оценить истинный вкус тирамису.
Если не знаете где взять печенье савоярди, приготовьте сами по этому рецепту. |
7. Приступим к сборке пирожного тирамису, возьмём подходящий стакан, желательно с широким дном, на его дно выложим кремовую пену, не более 2ст.л. |
8. На крем сверху выкладываем бисквитные палочки, пропитанные ароматным кофе. Если вдруг палочки, каким то образом не помещаются, разломайте их пополам. |
9. Чередуем слои, в данный момент снова выкладываем взбитый крем. |
10. Далее идут печенья савоярди. |
11. Затем снова крем. И так у вас должно получится до краёв стакана. У меня вышло 3-и слоя крема и 2 слоя печений, у вас может получиться больше или наоборот, меньше. Самое главное, количество слоёв, никак не сможет повредить качеству тирамису. Настала финальная стадия приготовления. Это, то чего мы с вами ждали. Посыпаем верхний слой тирамису какао-порошком, желательно рассеять его через мелкое сито. Поставьте готовое блюдо в холодильник, на 5 часов. За это время, он окончательно пропитается и распространит свой вкус, по всему стакану.Приятного вам аппетита!!! |