Шоколадный фондан

Шоколадный фондан

Представляю вам шоколадный фондан. Самым важным из ингредиентов является шоколад, без него невозможно приготовить фондан.

Шоколадный фондан, это необычное пирожное с шоколадной жидкой сердцевиной. Для его приготовления я использую небольшое количество ингредиентов, из которых в последующем получается 6 пирожных. Если взять светлый шоколад, получается фондан, только белый. В моём случае, я использовал 56% высококачественный тёмный шоколад.

Ингредиенты:

  1. Шоколад тёмный 100 гр.
  2. Масло сливочное – 50 гр.
  3. Сахар – 60 гр.
  4. Яйцо – 3 шт.
  5. Мука – 40 гр.
  6. Белый пломбир – 100 гр.

Способ приготовления:

31. Возьмите плитку шоколада, разломайте её на кусочки, добавьте сливочное масло. Поставьте содержимое кастрюли, на водяную баню. Обращаю ваше внимание, дно кастрюли не должно касаться воды, из за этого шоколад может прикипеть. Наша задача, просто растопить его.
42. Когда шоколад и масло, полностью растают, перемешайте их до однородности. Когда состав будет готов, снимите его с водяной бани, остудите до комнатной температуры. Я ставил полученный состав в холодильник на 15 минут, так он остывает быстрее.
53. Перемешиваем яйца вместе с сахаром, с помощью миксера взбиваем до однородного состояния.
64. Вливаем все это в шоколадную массу и перемешиваем.
75. Добавляем указанное количество муки, как вы видите в составе ингредиентов, её нужно совсем немного. Не вздумайте проявить смекалку и насыпать больше муки, блюдо таким образом может быть испорчено.
86. Возьмите специальные силиконовые формочки, сегодня их можно купить на любом углу. Предварительно смажьте их сливочным, можно растительным маслом. Разливаем полученную смесь по формочкам.
97. Разогреваем духовку до 200 градусов, затем ставим в неё формочку с пирожными и выпекаем при той же температуре в течении 10-12 минут, до готовности. Ни в коем случае, не держите больше 12 минут, это может привести к запеканию пирожного в полном объёме, и шоколадный фондан у вас не получится. Сама суть пирожного заключается в сердцевине, она должна быть жидкой, это придает особую индивидуальность.

По истечению указанного времени, достаньте пирожное, положите на другую тарелочку в перевёрнутом состоянии. Подавать к столу в тёплом виде, немного надрезав по краям. Хотя это действие, лучше оставьте гостям, пусть они немного удивятся.

Шоколадный фондан видео рецепт:

 

Чай матэ, классический рецепт приготовления:

Чай_Мате

Отвар чая матэ, является аналогом Китайского чая, очень распространённого в Индии, Японии и Китае, в наши дни получил широкое распространение в Южной Америке.

Ингредиенты:

  1. Чай матэ – 1 ст.л.
  2. Вода – 250 мл.

Способ приготовления:

  • Засыпьте матэ в калабас.
  • Закройте отверстие калабаса ладошкой, встряхните несколько раз.
  • Наклоните калабас так, чтобы матэ ссыпалось к одной стенке, а у другой образовалась пустота, в которую вставьте бомбилью и верните калабас в вертикальное положение.
  • По линии бомбили залейте 50мл. воды, нагретой до 75-80 градусов. Дайте ей впитаться и долейте ещё 200мл. воды, нагретой до 75-80 градусов.
  • Готовый матэ пейте через бомбилью, периодически доливая воду.
Советы специалиста:

В этом рецепте лучше использовать минимально минерализованную воду.

Автор рецепта Алёна Балан!

Комментарии

  1. Очень понравился рецепт чая матэ! Только я у себя на кухне калабас не имею, поэтому заваривала в стакане... Спасибо вам!

  2. Очень интересный рецепт, пробовала фондан в кафе, и думала, что готовить его — это высший пилотаж! Но судя по вашему, подробно расписанному рецепту, все не так уж и сложно, вполне выполнимо. Обязательно попробую этот рецепт, хочу порадовать своих близких вкусной выпечкой.

  3. Пирожное получилось просто шикарное! Сын почти все сразу съел. Я и не знала, что рецепт фондана настолько прост. Правильно говорится, что все гениальное просто. Спасибо за такое подробное, поэтапное описание приготовления десерта.

  4. О, теперь я знаю как сотворить такое чудо! Давно хотела раскрыть секрет приготовления этого пирожного, теперь смогу удивить домашних и гостей.

    А заваривание чая — сплошная ворожба, надо прикуписть себе калабас. Спасибо за качественное описание и фото.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *