| Линончелло (итал. Limoncello) является традиционным итальянским напитком. Основные предпочтения этому напитку отдаются на юге Италии, на островах Сицилии, Сардинии, Капри, где отдыхают много туристов. Рецепт предусматривает настаивание цедры лимона на спирте или водке с последующим разбавлением её с сахарным сиропом. |
Ингредиенты:
|
Способ приготовления:
 |
| 1. Подготавливаем лимоны, хорошенько их вымываем, и в заключении обдаём кипятком. Так же здесь вы найдёте ещё один рецепт с лимоном. |
 |
| 2. Снимаем цедру с лимонов, а именно только жёлтую её часть. Белую часть оставляем нетронутой, она нам не понадобится. Для снятия кожуры используйте картофелечистку, ну на крайний случай подойдёт обычный кухонный нож. |
 |
| 3. Вот такая мелко наструганная цедра у нас должна будет получиться. |
 |
| 4. Возьмите чистую, пустую баночку, и пересыпьте в неё цедру лимона. |
 |
| 5. Зальем цедру 250 мл. чистым, 96 градусным спиртом. Больше алкогольных напитков здесь. |
 |
| 6. Отправляем баночку с замоченной в спирте цедрой в тёмное место на 7 календарных дней, для того что бы продукт хорошенько настоялся. Очень важным условием является ежедневное встряхивание баночки, для получения лучшей концентрации. Когда я готовил абсент, тоже настаивал состав в течении недели и постоянно стряхивал. |
 |
| 7. По истечению семи дней, достаём настой из места хранения. Возьмите другую, чистую баночку и процедите настой в эту баночку через марлю. Саму марлю с остатками лимонной кожуры, отожмите руками. |
 |
| 8. Приготовим сироп, для этого растворяем указанное количество сахара в указанном количестве воды. Перемешиваем настойку цедры лимона с сиропом до однородной массы.
Отправляем уже приготовленный ликёр настаиваться на пять дней. За эти дни он отдохнёт, немного отстроиться, получит свои неповторимые вкусовые нотки. По истечению этого времени, ещё раз профильтруем данный напиток через марлю. Я как то готовил ликёр малибу, знаете тоже сначала получился мутноватым, но зато потом все наслаждались его вкусом и цветом. |
 |
| 9. Перед дегустацией Итальянского ликера лимончелло, отправляем его на 1 час в холодильник. Охлаждённым, он кажется вкуснее, да и в Италии его принято пить охлаждённым. Любой их этих напитков в охлаждённом варианте очень вкусный. |
 |
| 10. Наливаем стаканчик лимончелло приготовленного в домашних условиях, и приступаем к дегустации. |
 |
| 11. Перед началом употребления, покрутите стаканчик в руке, пусть немного поиграет, затем вдохните его аромат полными лёгкими и сделайте маленький глоточек. Вкус незабываем, всем любителям цитрусовых, советую попробовать приготовить. |
 |
| 12. В хороших Итальянских ресторанах, подают вкусное мороженное пломбир с ликёром лимончелло, стоит это безумно дорого. Вы же, можете сделать его у себя дома за сущие копейки. |
 |
| 13. На этом я заканчиваю описание приготовления Итальянского ликера лимончелло, всем удачи. |
Видео рецепт:
| Если вы будите в их числе, обязательно отведайте настоящий лимончелло и закусите Итальянской лазаньей.
Данный ликёр по классическому рецепту готовиться около трёх месяцев, но мы будем готовить лимончелло в домашних условиях, менее двух недель.По сути, этот ликёр является всего лишь настоем цедры лимона, но это ему не мешает быть очень полезным, так как в нём находится высокого содержания витамина «С». Угощая своих гостей Итальянским ликером лимончелло, вы не только устраиваете им праздник души, но и дарите огромный заряд витамином «С». |
Автор рецепта Александр Афанасьев