Эклеры в домашних условиях

Эклеры в домашних условиях, это великолепное детское лакомство, оно подойдёт для всех членов семьи. Я расскажу вам, как правильно готовить эклеры в домашних условиях.

Приступим к приготовлению эклером в домашних условиях  по моему первому рецепту. Здесь, вы найдёте пошаговую инструкцию, по которой легко приготовите данную сладость,  для этого нам потребуется следующие.

Ингредиенты:

  1. Яйцо куриное – 4 шт.
  2. Сливочное масло  - 150 гр.
  3. Мука – 1 стакан
  4. Соль — 0,5 ч.л.
  5. Вода — 1 стакан
  6. Глазурь – 100 гр.
  7. Молочный шоколад – 100 гр.

Способ приготовления:

1 1. Приготовим специальное тесто, для этого разогреваем воду, примерно до 50-60 градусов. Добавляем в эту же воду сливочное масло и соль, растапливаем его, не переставая подогревать воду, до полного закипания. Для этих эклеров я готовил тесто чуть по другому.
2 2. Когда закипит, делаем огонь на самую тихую, добавим муку и замешиваем тесто. Мука должна вся полностью раствориться.

После того как мука, полностью размешана, полученное тесто нужно снять с огня и остудить.
3 3. Яйца, следует постепенно по одному, вмешать в наше тесто. Главное, чтобы не образовывались комочки, иначе при выпечке, тесто получит деформацию и потеряет внешний вид.
4 4. Эклеры вышли на финишную прямую, осталось дело за малым.

Смажем противень обычным сливочным маслом,  с помощью столовой ложки. Выложим тесто, продолговатой формой, можете также делать округлённую форму.
5 5. Нагреем духовку до 200 градусов, выпекаем пирожные в течении 20-25 минут, до полной готовности. Запомните. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки во время выпекания, заготовка может потерять свою пышную форму.
6 6. Когда выпечка будет готова, в нижней части каждого пирожного, сделайте маленький надрез, через который с помощью специального шприца, закачайте крем.

Выбрать рецепт крема  вы сможете в специальной статье, написанной мной.
Эклеры в домашних условиях готовы, спасибо за внимание и до скорых встреч.Сверху, каждый эклер нужно смазать глазурью и посыпать натёртым молочным шоколадом.

Рецепты крема, которые отлично подойдут для эклеров:

крем 111 крем для пирожных 8крем для торта

Дополнительная информация:

В своём рецепте, я рекомендую приготовить 2-а вида глазури, такое разнообразие, приятно удивит ваших гостей. Первый вид глазури – это шоколадная,  она, по сути, является стандартной, но классический вкус ещё никогда никому не вредил.

Второй вид глазури будет мятный, он придаст освежающий эффект каждому эклеру, тем самым ваши гости по достоинству отметят вас, и вашу фантазию в области кулинарии. Также, хочу вам представить новинку моей кулинарной фантазии.

Видео рецепт приготовления эклеров:

В данном видеорецепте, вы найдёте всю интересующую вас информацию по приготовлению эклеров. Всем советую посмотреть, рецепт немного отличается от представленного мною описания, хотя сами эклеры, получаются отличные.

Шоколадная глазурь:

49b09a499065

Ингредиенты:

  1. Какао — 2 ст.л.
  2. Сметана — 2 ст.л.
  3. Сахар — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  • Какао хорошенько перемешиваем с сахаром, добавляем указанное количество сметаны, снова перемешиваем и ставим на огонь. Данную смесь в процессе подогревания, обязательно следует перемешивать до полного растворения сахара.
  • Правильно будет покрывать готовые эклеры, только что приготовленной глазурью. В горячем состоянии, она жидкая и отлично ложится на поверхность заготовки. Если у вас сразу не получилось покрыть пирожные глазурью и она застыла, не беда, вы всегда сможете снова растопить глазурь на огне.

Видео рецепт приготовления шоколадной глазури:

Очень хорошо получается шоколадная глазурь, по данному видеорецепту. Вы сможете использовать её не только для эклеров приготовленных в домашних условиях, но и для любой другой выпечки.

Мятная глазурь:

эклер-1

Ингредиенты:

  1. Сахар — 150 граммов;
  2. Молоко — 0,5 стакана.
  3. Яйцо — 1 штука;
  4. Мука— 0,5 ст. л.
  5. Мятная эссенция или сироп— 3 капли
  6. Ванилин — 1 щепотка;
  7. Лед — 2 кубика;

Способ приготовления:

  • В отдельной кружке, разотрём яйцо с сахаром, затем добавим муку и перемешаем, по сути мука полностью не раствориться, для этого зальём смесь указанным количеством молока, поставим на огонь. Данный состав. Нужно постоянно помешивать ложкой, до закипания молока.
  • Когда вышеуказанный пункт будет сделан, добавим 3 капли мятной эссенции и ванилин.  У меня на кухне эссенции не было, я проводил эксперимент с мятным сиропом, который сам по себе сладкий. Если вы будете готовить глазурь с сиропом, советую немного снизить  состав сахара со 150 гр., до 100гр. Смесь перемешиваем с помощью блендера, добавляем 2 кубика льда, это придаст глазури, более густой состав.
  • По своей сути, эклеры в домашних условиях готовить легко и приятно. Я когда впервые это делал, испытал массу положительных эмоций и пришёл к выводу, что должен представить миру, свой рецепт  в самой понятной и доступной для этого форме. Если у вас есть нарекания, или вы желаете поделиться со мною своими кулинарными шедеврами, пишите в комментариях. Я обязательно всем отвечу.

Это может реально удивить вас:

2 17 1
Эклеры с виду представляют обычную мягкую трубочку заполненную внутри кремом, приготовить который, вы сможете по самым разным рецептам, представленном на моём сайте. Всё что нам потребуется, это применить несколько не очень напряжённых усилий, подойти к приготовлению с душой, и самое главное, это знать полную рецептуру приготовления. На моём сайте, вы найдёте множество отличных, высококачественных рецептов, которые я написал специально для вас.

Автор рецепта Александр Афанасьев

Комментарии

  1. Ребята, крем для эклеров просто восхитителен! Он получается безумно вкусным и очень плотным по своему составу. Автору респект и уважуха...

  2. Эклеры получились отменные, я готовила их несколько раз, всё время великолепно. Моим детишкам как раз пришлись по вкусу.

  3. Мне всегда было интересно узнать, как готовятся эклеры, оказывается, ничего сложного в их приготовлении нет. Еще и столько рецептов приготовления разных видов глазури представлено, теперь я обязательно буду их готовить, спасибо за интересную статью)

  4. Вот это да, так заманчиво выглядит и так хочется уже начать готовить эклерчики 😉 Вы молодец, что так доступно и пошагово расписали весь процесс приготовления 😉 Нестрашно будет взяться за готовку 😉

  5. Пробовала такие эклеры у соседки, очень вкусные. Решила сделать сыну на день рождение. Дети съели все просто на ура. Рецепт отличный. Советую попробовать. Спасибо огромное автору.

  6. Вкусный получились эклерчики. Рецепт не тяжелый. Все сделала сама и очень рада вкусному результату. Крем бесподобный

  7. Ох, сразу захотелось эклеров. Никогда прежде не готовила, но тут все так расписано, что я уверена, эклеры будут очень вкусными.

  8. Не думала, что эклеры, оказывается, так легко приготовить. Я их очень люблю с самого детства. Но сейчас в магазинах не продают уже те, которые были раньше. Поэтому я уже и не надеялась, что найду настоящий рецепт эклеров из детсва. Я сегодня попробовала приготовить, но у меня не получилось с первого раза, так как я не достаточно хорошо перемешала яйца, когда вмешивала их в муку и когда выпекала, боялась, что они подгорят из-за моей духовки и один раз тихонечко приоткрыла дверцу и этого оказалось достаточно для того, что бы они опали. Но я не отчаилась и во второй раз сделала все четко по рецепту и придерживалась всех советов и у меня получились замечательные эклеры, такие вкусные я ела только, когда была маленькая. Они воздушные, немного хрустящие и по вашему рецепту приготовила шоколадную глазурь и полила половину приготовленных рецептов. Получилось необыкновенно вкусно. А во вторую половину приготовила легкий (по приготовлению) крем из сметан и сахарной пудры. Взяла 100 грамм жирной сметаны и смешала ее с половиной стакана сахарной пудры в миксере, набрала в кондитерский мешок с насадкой и заполнила эклеры. Спасибо за отличный пошговый рецепт. Все мои домашние в восторге и не могут поверить, что такую вкуснятину можно приготовить дома.

  9. Помню, как мама раньше нам покупала такие эклеры в кондитерских лавках. Только это были не домашние, а с кондитерской фабрики. Мне всегда говорили, что в домашних условиях приготовить эклеры не так то и легко. А вот по данному рецепту ничего сложного нет. Да, и ингредиенты здесь самые обычные и их всегда можно найти в любом магазине.

    Эти эклеры вкусные и просто так, и с начинкой, и с глазурью. Единственное, что мне не нравится- это масляная начинка. А вот с заварным кремом я обожаю. Почитала в этой статье, что есть ещё сметанный крем и творожный крем. И была приятно удивлена. Теперь я обязательно воспользуюсь этим рецептом и буду экспериментировать с разными кремами.

    Мне в этих статья понравилось то, что здесь всё показано и всё ясно написано. правильно в статье отмечено, что до готовности лучше не открывать духовку. Я так пару раз случайно сделала при выпекании и у меня выпечка вся упала и испортилась. Лучше пользоваться светом и смотреть через окошечко духовки.Наверно, даже начинающий кулинар благодаря этой статье сможет приготовить такие эклеры.

    Вот только я хотела уточнить по поводу маргарина. Я стараюсь заменить маргарин на простое сливочное масло. а в этом рецепте можно ли это сделать?

  10. Отличная идея — мятная глазурь. Спасибо, что подали ее как раз ко времени. Новогодние эклеры украшу именно такой глазурью.

  11. Обожаю эклеры! Они чудесны! Никогда бы не подумала, что их готовить так просто! Обычно у меня руки-крюки, а тут все так хорошо получилось! Готовлю вторую порцию, очень вкусно!

  12. Мама всегда пекла нам эклеры. У меня никогда не получались такие же. А по этому рецепту все вышло супер! Сохранила себе в копилку.

  13. Я помню вкус эклеров с детства)) и тогда они казались волшебными))) как здорово, что сейчас можно достаточно легко это волшебство реализовать для себя и своих детей!! Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *