Рисовые шарики с сыром

Рисовые шарики, или как их по другому называют Аранчини – относится в блюду Итальянской кухни. Основными составляющими рисовых шариков, являются отварной рис с начинкой.

Ингредиенты:

Рис круглый – 300 гр.
Сыр Моцарелла – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Куркума – ½ ч.л.
Соль – (по вкусу)

Для начинки:

Фарш говяжий – 250 гр.
Паста томатная – 2 ст.л.
Сыр моцарелла – 100 гр.
Масло растительное
Перец и соль – (по вкусу)

Для панировки:

Яйцо – 2 шт.
Сухари панировочные
Масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:

1. Как во многих рецептах, где фигурирует рис, сначала его нужно отварить, для этого возьмём кастрюлю, нальём в неё 900 гр. воды, добавим соль и куркуму, варим до готовности. Что бы определить, сколько времени потребуется на приготовление риса, посмотрите на упаковку сзади, там всегда пишут способ приготовления.

Немало важный момент, обязательно обратите внимание, рис должен получиться густой, с характерными клейкими свойствами. Как правильно варить рис, читать тут. Только тогда мы достигнем отличного результата, и Рисовые шарики получатся идеальными.

2. Фарш следует обжаривать по стандартной схеме, на сковороду наливаем масло, жарим при постоянном помешивании, около 5-7 минут до готовности. Иногда времени уходит чуть больше, смотрите сами, как вам будет удобно.

3. Вторым этапом приготовления тушим фарш около 5-10 минут, накрыв его крышкой, предварительно добавьте в сковороду, 50гр. водички, томатную пасту, перец и соль. По истечению времени, фарш должен будет хорошенько провариться. Я когда соус болоньез готовила, фарш получился отменным, смотреть здесь.

4. Нарежьте сыр Моцарелла, в форме кубиков. Я когда этот пирог готовила, тот же сыр использовала.

5. Отварите яйца до крутого состояния и вместе с 50гр. сыра, натрите на мелкой тёрке. Перемешайте данные компоненты с остывшим рисом. Благодаря такому сочетанию, составляющих Рисовые шарики приобретают идеальный вкус.

6. Каждый, когда-то в детстве лепил непонятные фигурки из глины, также мы поступим и сейчас. Слепим рисовые шарики, для этого возьмём рисовую составляющую, и на неё, выложим фарш с кубиками сыра.

7. Вылепливаем красивую округлую форму в виде земного шара.

8. Перед тем как заняться панировкой, взобьём яйца и отложим в отдельную тарелочку, в которую по одному, обмакиваем рисовые шарики.

9. Следом, сразу обваливаем в панировочных сухарях. Смотрите на примере куриных рулетиков, как правильно панируют заготовку.

10. Если у вас дома есть фритюрница, можно обжаривать рисовые шарики в ней, если же нет, то наливаем большое количество растительного масла на сковороду, разогреваем до предельного состояния, и обжариваем слепленные заготовки, до золотистого цвета.

11. Обжарка, должна проводится со всех сторон, не забывайте постоянно помешивать. Я, перед тем как вынуть полностью готовые Рисовые шарики, стелю на тарелочку салфетки, это позволяет мне избавиться от лишней жирности.

12. Вот такими, они получаются красивыми и сочными внутри. Советую всем, приготовить это замечательное блюдо, по моему оригинальному рецепту.

Рисовые шарики видео рецепт:

Дополнительная информация:

Готовится рисовые шарики, на раскалённом растительном масле, которое добавляется в достаточно большом количестве. В виде начинки для рисовых шариков, можно использовать огромное множество съедобного материала. В рецепт, который я сегодня вам представлю, будет входить фарш. Но вы можете приготовить начинку из жареных овощей, добавить сливочный сыр, зелень. Фантазия ваша, готовить тоже вам, я лишь могу написать небольшую подсказку в виде рецепта.

Как я выше указал, для своего рецепта я беру фарш, который обжариваю и в него добавлю сыр Моцарелла, который является кулинарным шедевром всё той же Италии. Сыр Моцарелла, очень мягкий и нежный на вкус, он будет самым подходящим, для приготовления рисовых шариков. Как приготовить изысканные блюда мира, смотрим здесь.

Автор рецепта Алёна Балан!