Буженина в духовке в фольге

Буженина в духовке в фольге

Рад представить вам — буженина в духовке. В маринаде маринуем кусочек мяса. Затем шпигуем его морковью и чесноком, завязываем ниткой и запекаем при 200 градусах в фольге. 

Ингредиенты:

  1. Свинина – 1 кг.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Соевый соус – 100 мл.
  4. Чеснок – 3 зубчика
  5. Подсолнечное масло – 50 мл.
  6. Специи

Способ приготовления:

1
1. Смешиваем в единой ёмкости соевый соус, подсолнечное масло, и специи. (Соевый соус берём здесь, а растительное масло лучше брать вот это. Специи можно использовать любые, лично я брала итальянские травы, они дают готовому мясу специфически пряный вкус). Взбиваем составляющие в однородную массу с помощью веничка или миксера, это кому как удобно. Все рецепты соусов здесь.
2
2. Мясо, которое мы заранее вымыли и подготовили, вымачиваем в нашем маринаде, около часа, (30 минут с одной стороны и 30 минут с другой). Так же я мариновала вот этот шашлык, перед тем как приготовить его на костре.
3
3. Обычным кухонным ножом, проткнуть кусок замаринованного мяса и вставить в него чеснок и морковь. Далее возьмите плотную нитку и перевяжите мясо как бы сеточкой. Снова отправьте кусок в маринад, ещё на 30 минут. Мясо, когда вы готовите буженину, нужно мариновать обязательно иначе не получите того чего хотите, таковы свойства мяса.
5
4. В разогретой до 200 градусов духовке запекайте буженину, предварительно обернув её фольгой в несколько слоёв в течение 2 часов.
4
5. Буженина в духовке в фольге пошаговый рецепт готов. Избавьтесь от ниток, и предварительно немного остудив блюдо, порежьте его на кусочки. Подавать вместе с гарниром, рецепт которого вы сможете легко найти на этом сайте. Спасибо за внимание, приятного аппетита, пока.

Рецепт приготовления буженины из любого вида мяса:

мои рецепты главное фото0Этот рецепт можно использовать для приготовления буженины из индейки, свинины и куриных грудок. Если это мясо свинины, то оно должно иметь равномерную, мягкую текстуру по краям и внутри куска. Для большого куска мяса нужно продлить время запекания. Смесь специй должна быть подобрана индивидуально, в соответствии с пристрастиями конкретной семьи.
Вот один из вариантов приготовления буженины из мяса индейки.
  • Соединить в стеклянной или керамической посуде пол-литра воды и три чайных ложки соли. Мешать до полного растворения соли.
  • Один килограмм филе индейки должен быть предварительно подготовлен. Для этого его нужно помыть и удалить пленки и жилки, если они есть. Залить кусок мяса приготовленным рассолом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
  • Для маринада нужно взять по одной ложке зира, паприки и измельченного мускатного ореха. Зиру необходимо растереть в ступке пестиком. Смешать сухие специи. Отдельно смешать столовую ложку оливкового масла и чайную ложку меда. К смеси добавить сухие специи и все очень хорошо перемешать.
  • Мясо достать из холодильника за час до запекания. Слить рассол. Обсушить при помощи бумажного полотенца. Хорошенько обмазать приготовленным маринадом. Поместить в форму для запекания с невысокими бортами.
  • Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры без режима конвекции. Мясо поместить в разогретую духовку на двадцать – двадцать пять минут. Затем духовку нужно отключить и оставить там мясо на два часа. Дверцу духовки открывать нельзя.
  • Через два часа мясо достать, остудить, завернуть в фольгу и поставить в холодильник. Буженину подавать на стол тонко нарезанной.

Оригинал рецепта

Комментарии

  1. Спасибо большое! Было очень легко приготовить. Сделал, очень понравилось. Посоветовал всем родственникам, теперь семейное блюдо. Еще раз огромное спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *