| Торт «Рыжик» очень похож на медовик, но поверьте мне это совершенно уникальный, отличающийся от других типов торт. |
Ингредиенты:
Для приготовления коржей:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Мёд —2 ст. л.
- Гашенная уксусом сода — 2 ч. л.
- Мука (в/с) — 3 ст.
|
Для приготовления кремовой прослойки:
- Сливочное масло — 200 г
- Сгущённое молоко — 200 г
- Сметана —400 г
|
Способ приготовления:
 |
| 1. Для начала необходимо соединить первых три компонента из списка, а именно — сахар и куриные яйца, а затем хорошенько их взбить и добавить к ним соду, которую предварительно необходимо погасить уксусом. Полученную смесь вылить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. |
 |
| 2. Массу необходимо постоянно помешивать. Продолжать следует до тех пор, пока она не вскипит. При этом не стоит пугаться, когда она будет менять свой цвет и пенится (а это произойдёт обязательно). Все это естественный процесс. Я когда вишнёвый торт готовила, тоже всё тщательно перемешивала. |
 |
| 3. Когда смесь начала пениться нужно снять кастрюлю с огня. Теперь наступает очень ответственный момент: в сахар с яйцами и мёдом добавляется мука... Вводить её следует постепенно. Важный момент: мука должна просеиваться. Таким образом, тесто получится однородным, а его консистенция станет напоминать пластилин. |
 |
| 4. На данном этапе, тесто разделяется на несколько кусочков, которые должны быть одинаковыми. Их размер в основном зависит от того, какого диаметра торта Вы хотите добиться. Наш рецепт предусматривает разделение на 10 одинаковых по величине частей. |
 |
| 5. Стол, на котором тесто будет вымешиваться, следует немного посыпать мукой. Теперь можно раскатать полученные шарики в тонкие изящные коржи. Раскатанные коржи выпекаются на коврике из силикона или на противне с обратной стороны (без использования бумаги) несколько минут до момента, пока они не станут румяными. |
 |
| 6. Маленькая хитрость: чтобы края были идеально ровными их можно подровнять. Для этого поставьте на подрумяненные коржи предмет круглой формы, например, тарелку, и проведите по краю ножом. Оставшиеся обрезки можно использовать в качестве посыпки. |
 |
| 7. Коржи готовы. Приступаем к приготовлению крема. Для этого сметана, сгущёнка и сливочное масло смешиваются и взбиваются миксером. Каждый корж смазывается полученным кремом, а оставшимся — поливается сверху. Готовый торт отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. |
 |
| 8. Обрезки, оставшиеся, после подравнивания коржей, измельчаем и посыпаем ими верх и бока «Рыжика», после чего снова отправляем его в холодильник, но уже на 2 (хотя бы) часа. Дополнительные украшения — дело индивидуальное и зависит лишь от Вашей фантазии. |
Дополнительная информация:
| Торт «Рыжик» принадлежит российской кухне и является домашней выпечкой. Данным десертом лучше заниматься самостоятельно. В процессе приготовления по кухне будет разноситься потрясающий медовый аромат, который сразит любого, кто к Вам войдёт.
У каждой уважающей себя хозяйки имеется свой рецепт торта «Рыжик». Один из подобных рецептов приведён ниже. В данном рецепте для приготовления нужно совсем немного. Другие рецепты популярных тортов прямо здесь. |
Автор рецепта Алёна Балан!