Суп харчо

Суп харчо

Харчо это блюдо Грузинского происхождения, которое мы будем готовить из говядины.

Ингредиенты:

  1. Говядина или телятина – 500 гр.
  2. Лук репчатый – 150 гр.
  3. Морковь – 100 гр.
  4. Измельченные грецкие орехи – 100 гр.
  5. Длинозернистый рис – 100 гр.
  6. Грузинский соус ткемали или томатная паста – 100 гр.
  7. Чеснок – 5-6зуб.
  8. Приправа хмели-сунели – 1 ст.л.
  9. Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок
  10. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1
1. Нарезать подготовленное мясо достаточно крупными кусочками. Если у вас встанет вопрос, какое мясо взять? Я рекомендую это мясо!
2
2. Положить нарезанную говядину или телятину в кастрюлю и залить водой (примерно два с половиной литра). Довести до кипения и варить на медленном огне около полутора часов, накрыв крышкой. Не забывать снимать образующуюся в ходе варки пену.
3
3. Луковицы очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Чуть меньше я резала лук когда готовила луковый хлеб в мультиварке.
4
4. Морковь промыть, почистить и порезать пластинками. Лучшие рецепты с морковью здесь.
5
5. Измельчить грецкие орехи. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном или просто порубить ножом.

Добавить к мясному бульону соус ткемали или томатную пасту по вкусу.

Добавить соль и перец.
6
6. Сначала в бульон нарезанный репчатый лук. Бульон для самого популярного супа здесь.
7
7. После этого туда же добавить подготовленную морковь.

Варить все в течение получаса до размягчения овощей.
8
8. Затем добавить рис и варить еще десять минут. Какой рис лучше всего подобрать для этого блюда и сколько его варить, вы можете узнать здесь.
9
9. На завершающем этапе в суп харчо кладутся грецкие орехи, чеснок и приправа хмели-сунели, и все варится в течение пятнадцати минут. Чеснок не забудьте измельчить, пропустив через чеснокодавилку. Так же из чеснока получается отличное чесночное масло.
10
10. В самом конце варки добавить промытую и нарезанную зелень. Это может быть петрушка, укроп или кинза. Все зависит от Ваших предпочтений. Затем выключить огонь и дать супу харчо немного настоятся. Что бы правильно подобрать зелень, по полезным свойствам, прочитайте эту статью.

А теперь можно созывать всех к столу. Приятного аппетита!
супыУдивительно сытный и приятный вкус этого супа полюбится всем членам семьи. И тогда это блюдо станет отличным вариантом для семейного обеденного стола. Откройте для себя на редкость вкусную и пикантную традиционную грузинскую кухню.

Читать далее...

Суп харчо видео рецепт:

Дополнительная информация:

Суп харчо – одно из наиболее популярных блюд грузинской кухни. Традиционно в приготовлении используют говядину. Более того, в буквальном переводе с грузинского языка он называется просто «говяжий суп». Но со временем появились различные вариации харчо, где в качестве мяса стали использовать баранину. Также в классической рецептуре используются сушеные сливы или уже приготовленный грузинский соус ткемали. Кроме того, добавляют в харчо грецкие орехи и различные пикантные специи, например, хмели-сунели и ароматный чеснок. 

 Если Вы решите побаловать своих близких и домашних супом харчо, рецепт приготовления в домашних условиях приведен ниже, то получится классический вариант блюда. И хотя вариант приготовления харчо у каждой хозяйки свой особенный, все же за основу должен быть положен именно этот рецепт. Плоды сливы придают оригинальный кисловатый вкуссупу харчо, рецепт приготовления в домашних условиях этого блюда не так уж сложен. С ним справится любая, даже начинающая хозяйка. Если нет возможности купить ткемали, то можно заменить ее обычной томатной пастой.

Автор рецепта Алёна Балан!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *