Время на подготовку:
30 мин
Время приготовления:
50 мин
Представляю суп с клецками. Это блюдо относится к разновидностям русской кухни и отличается добавлением мучных изделий в его состав.
Ингредиенты:
Куриное мясо – 150-200 грамм
Куриные яйца – 2 штуки
Мука – 7 столовых ложек
Картофель – 3-5 небольших картофелины
Репчатый лук – 1 средняя головка
Морковь – 1 штука
Лавровый лист – 2-3 листа
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – стопка
Для приготовления мясного бульона вы можете выбрать как куриное филе, так и бедро на косточке. Во втором случае суп получится более жирным и наваристым.
Способ приготовления:
1. Самым первым шагом мы готовим бульон. Для этого наливаем в кастрюльку полтора литра воды, немного подсаливаем, опускаем туда курицу и отвариваем до полной готовности. После этого мясо вынимаем на тарелку.
2. Теперь настало время готовить так называемую затируху. В глубокую мисочку разбиваем одно яйцо, взбиваем его. Затем добавляем в емкость 2 столовые ложки воды и перемешиваем.
3. Следующим этапом мы высыпаем муку в отдельную миску.
4. Окунаем пальцы и ладони в яичную массу.
5. Теперь опускаем мокрые руки в муку.
6. После этого трем руки над широкой тарелкой, будто хотим очистить их от муки. В тарелку будут падать мелкие кусочки – будущие клецки. Периодически руки будем снова опускать в яйцо и муку до тех пор, пока яичная смесь не закончится.
7. Чтобы отделить клецки от излишков муки, их нужно слегка протрясти в дуршлаге или в сите.
8. Теперь возвращаемся к супу: очищаем луковицу от шелухи и мелко шинкуем его на доске.
9. С морковью поступаем аналогично: очищаем, натираем на терке.
10. Измельченный лук высыпаем в сковороду и обжариваем до легкого золотистого оттенка с небольшим количеством масла.
11. После этого в эту же сковороду высыпаем морковь и держим на медленном огне еще 7-10 минут.
12. Теперь очищаем от мундира картофель, нарезаем его кубиками. Для детей лучше сделать кубики помельче.
13. Пока овощи готовятся, куриный бульон доводим до кипения, добавляем в него лавровый лист, немного перца, высыпаем картофель и варим в течение 12-15 минут.
14. После этого добавляем в суп уже пожаренные овощи.
15. Вслед за овощами высыпаем в бульон клецки (или затируху), перемешиваем и варим в течение 8-10 минут. За это время мучные кусочки заметно увеличатся в размере.
16. Пока наши клецки «набухают», разобьем второе яйцо и немного взобьем его. Потом потихоньку вольем его в суп, не переставая помешивать.
17. Оставим кастрюлю на огне еще на 2-3 минуты, после чего наш суп полностью готов! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепт приготовления супа с клёцками:
Дополнительная информация:
Неотъемлемым блюдом каждой семьи является суп. Ни одна культура в мире не может похвастаться таким обилием рецептов супов, как русская. Тут вам и знаменитая мясная солянка, и борщ со сметаной, и капустные щи, и рыбная уха, и грибная похлебка. Однако со временем любой хозяйке все рецептуры надоедают, блюда приедаются, и вам хочется чего-то совершенно нового.
Сегодня мы расскажем вам, как легко и быстро приготовить превосходный суп с клецками. В народе этот суп еще принято называть «Затируха». Этот супчик получается не только очень вкусным и ароматным, но также очень сытным и густым. К тому же, он идеально подходит как для взрослого, так и для детского меню. Секрет этого блюда вовсе не в продуктах, а в их необычном использовании. Ознакомьтесь с нашим рецептом и попробуйте приготовить суп с клецками самостоятельно!
Не сомневайтесь: вкуснейший суп с клецками, пошаговый рецепт с фото которого мы предлагаем, обязательно понравится всей вашей семье. Чтобы сделать его еще аппетитнее, можно уже в тарелке украсить супчик половинкой вареного яйца, ложкой сметаны и свежей зеленью.
Если ваши мужчины не могут жить без мяса, — порежьте курицу кубиками и верните ее в бульон. Также можно поэкспериментировать и подсыпать к муке немного мелко натертого сыра, тогда ваши клецки примут нежный сливочный оттенок.
