| Баклажанная икра является блюдом (салатом), которое относится к холодным закусочным кушаньям. Икрой оно называется потому, что своим видом и консистенцией напоминает рыбью. |
| Существует несколько вариантов приготовления. В нашем случае, овощ, а конкретнее — баклажан, будет не вариться, а печься в духовке. Так он не потеряет своих вкусовых свойств и сохранит в себе больше полезных веществ. Помидоры и лук, перед смешиванием с баклажаном, предварительно тушатся.
Итак, что необходимо для приготовления? |
| Ингредиенты: |
- Баклажан — 600 г
- Помидор — 200 г
- Лук (репчатый) — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец — щепотка
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Масло для жарки —2 ст. л.
Приготовить Икру из баклажанов по рецепту с фото пошагово очень просто. С ним справится даже начинающая хозяйка. |
| Способ приготовления: |
 |
| 1. Для начала баклажаны необходимо помыть, срезать хвостики и выложить на противень или форму. Перед тем как отправить их в духовку, её необходимо разогреть до температуры 220 градусов. Время готовки —30 минут (примерно). |
 |
| 2. Пока основной компонент икры запекается в духовке, нужно подготовить остальные овощи. Приступаем к нарезке репчатого лука (перед шинковкой его, естественно, нужно почистить от шелухи). Порезать лук нужно на мелкие, насколько это возможно сделать с помощью ножа, кусочки. Маленькая подсказка: чтобы глаза при шинковке лука не начинали слезиться, стоит периодически ополаскивать использующийся нож. |
 |
| 3. Помидоры также придётся почистить. А чтобы кожица лучше отставала от мякоти, их нужно залить кипятком и подержать в нём буквально 2-3 минуты. После достаём их из воды, разрезаем на 4 части и снимем шкурку. |
 |
| 4. Нарезать помидоры, как и лук, нужно кубиками и как можно мельче. |
 |
| 5. Высыпаем нашинкованный лук в сковороду с подсолнечным маслом для жарки и обжариваем его примерно 10 минут (до тех пор, пока он не станет прозрачным). |
 |
| 6. Затем подмешиваем к луку помидоры и перемешиваем. Тушим овощи от 10 до 15 минут. |
 |
| 7. Баклажаны уже готовы для дальнейшей обработки. Вынимаем их из духовки. От высокой температуры они стали морщинистыми и приобрели коричневатый оттенок. На данном этапе их нужно остудить, а затем снять шкуру. |
 |
| 8. Баклажаны нарезаются аналогично с предыдущими двумя компонентами. |
 |
| 9. Высыпаем всё в салатницу или глубокую посуду. Все это посыпается солью, перцем, после чего добавляется чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и 2 столовых ложки подсолнечного масла. Все тщательно перемешивается и отправляется в холодильник не меньше чем на 1 час. Там приготовленная Икра охладится и настоится, так она станет намного вкуснее. |
 |
| 10. Достаем из холодильника и выкладываем в пиалу или так и оставляем в салатнице. Блюдо готово, можно подавать к столу, положив сверху листики петрушки. Приятного аппетита! |
Автор рецепта Алёна Балан!