| Сегодня я предоставлю вашему вниманию способ приготовления классического салата Цезарь. Всем известно, что это одно из самых популярных блюд в меню кафе и ресторанов. И это понятно, ведь он нравится многим! Пожалуй, основным нюансов приготовления данного салата, является выбор свежих и качественных продуктов. Кстати, если Вы являетесь владельцем заведения общепита то советую Вам продукты для кафе и ресторанов. |
| Приступим к приготовлению: |
| Начну я конечно с соуса, их существует огромное множество, я попробовал 10 различных видов, больше всего мне понравилось 2-а вида, но выбрал я лишь один, самый вкусный и оптимально подходящий по составу входящих в него ингредиентов. |
| Ингредиенты для соуса: |
|
| Способ приготовления соуса: |
 1. Выдавливаем сок из половинки лимона, до последней капли, в какую ни будь подходящую ёмкость и добавляем ложку горчицы. |
 2. Чеснок, необходимо выдавить через давилку, положить мёд и следом, яичные желтки. Всё хорошенько взбиваем миксером. |
 3. Не останавливая миксер, тоненькой струечкой вводим оливковое масло, до получения однородной массы. |
 4. Вид у соуса Цезарь, будет как у обычного майонеза, только немного темнее, из за горчицы. Но суть производства одна и та же, основанная на эмульгировании растительного масла с яичным желтком. |
| Ингредиенты: |
| Если масла будет больше чем я указал в ингредиентах, состав получится тверже, до определённого момента, далее масло просто не будет перемешиваться и соус будет испорчен. Убедительная просьба, соблюдайте состав, написанный в ингредиентах. |
|
| Способ приготовления: |
 1. Куриное филе нужно хорошенько обжарить, в оливковом масле, до полной готовности. |
 2. Листья салата вымыть, подсушить порвать руками на кусочки. |
 3. Хлеб нарезать кубиками. |
 4. Куриное филе, нарезать кусочками. |
 5. Чеснок, раздавить обычным кухонным ножом и обжарить на оливковом масле. Затем вынуть весь чеснок и просто выбросить, так как весь сок и аромат, уже передан маслу. |
 6. Кубики хлеба, выкладываем в Чесночное масло и готовим до хрустящей корочки, а внутри хлеб, должен быть мягким, так что не переборщите с обжаркой. |
 7. Помидоры черри, просто разрезаем пополам. |
| Приступаем к сборке салата: |
 8. Порванные руками листья салата, смешать с приготовленным соусом в пропорции 1/3. |
 9. Посыпать всё натёртым на мелкой тёрке сыром пармезан и перемешать. |
 10. Следующим слоем мы выкладываем помидоры черри и курицу и опрыскиваем сверху остатком соуса. |
 11. Сверху опять всё посыпать сыром и сухарями. Рецепт салата цезарь пошагово с фото считаю завершённым, остался последний штрих, это декорация. |
|
Теперь вы можете наслаждаться моим рецептом приготовления классического цезаря. Угощать своих родных ми близких. Салат цезарь классический с курицей ,готовится слоями, и в Европе и в Америке, кушается тоже слоями, но у нас в России если ты не перемешал салат, это уже не салат, а ребус какой то. Кушайте, как вам будет угодно и в первую очередь удобно. Если вам понравился рецепт приготовления, ты можете зайти в рубрику салаты, где найдёте кучу отличных способов приготовления, очень полезных и вкусных салатов. |
Декорируем полученное блюдо и подаём к столу.| История этого салата! |
| Как говориться в знаменитой французской поговорке, из ничего можно сделать 3-и вещи, шляпу, скандал и салат! Салат «Цезарь» напрямую относится к этой поговорке, делается он фактически из ничего. Если верить одной старой легенде, салат Цезарь, был изобретён в Америке, в день Независимости 1924 года, шеф поваром одного ресторана, которого звали Цезарь Кардини.
Многие шеф-повара дополняют Цезарь своими причудливыми ингредиентами и соусами, я знаю несколько хороших мест где готовят кардинально изменённые салаты Цезарь, но всё же очень вкусно. Оставив лишь основные составляющие: салатные листья и сухарики, вы можете сами придумать свой личный рецепт салата Цезарь, и я уверен, что у вас он получится вкусным и красивым.  В 1974 году, салат Цезарь получил премию, и звание лучшего рецепта, появившегося в Америке, за последние 50 лет. Я кстати узнав об этом, особо не удивился, ведь Американцы, любят кушать один фастфуд, походу салат Цезарь, это единственное порядочное блюдо, которое они кушают. |
Когда у него закончились почти все продукты на кухне, а к нему как назло нагрянула целая толпа голливудских актёров , которые неподалёку снимали какой то фильм. Повар, не растерявшись, подгрёб всё, что у него было, и собрал самый популярный салат во всём мире. Затем брат Цезаря Кардини, Алекс Кардини, дополнил его анчоусами, и выдал за классический рецепт, салата Цезарь с морепродуктами. Уже позже, эта выдающиеся семейка, способом проб и ошибок, огранила этот прекрасный алмаз, до того состояния, который мы можем попробовать в любом ресторане мира.