Засолка сала

 

засолка сала

В этой статье, я хочу рассказать вам, как нужно правильно солить сало, что бы оно получилось мягким и очень вкусным.

 Для засолки сала, нам потребуются:

  1. Сало с прослойкой – 1 кг.
  2. Перец молотый (черный и красный) – по вкусу
  3. Чеснок – 1 головка.
  4. Соль – 1 упаковка.
  5. Лавровый лист – 7 листов.

Способ приготовления:

8Возьмите сало и нарежьте его  брусочками шириной 10 см и толщиной 2,5 см, только длину вы можете выбрать произвольную, но как показывает практика, чаще всего она зависит от длины куска, который у вас есть. Если он, не помещается в посуду, используемую для засолки, его можно укоротить на ваше усмотрение.
5Следующим действием, возьмём специи, перец, соль и перемешаем воедино, в какой ни будь свободной посуде. Подготовленное сало, тщательно обтираем перемешенной солью и специями, главное не бояться пересолить,  оно возьмёт в себя столько соли, сколько нужно, и ни граммом больше, это его волшебное свойство.
3Возьмите какую ни-будь посуду, желательно эмалированную, насыпьте на её дно немного соли, примерно 1см. от дна посуды. Укладываем в неё подготовленные кусочки, а между каждым кусочком, обязательно оставляем 1см. пустого места. Между слоями, всё просыпаем солью, ложем лавровый лист и сверху выкладываем ещё один слой сала. Когда весь продукт, будет уложен, всё засыпьте солью.
4Сверху кастрюли, нужно положить тарелку, а на нее поставить какой ни-будь тяжёлый груз (например, 3л. банку). Таким образом, наш продукт должен простоять одни сутки. Когда указанное время пройдёт, сало нужно будет перевернуть, кастрюлю накрыть крышкой, и поставить в холодильник, на 5 дней, для дальнейшего его засаливания. За это время, она как следует усолиться и получит нужную мягкость.
6Через 5 дней, достаём сало из холодильника, смахиваем всю лишнюю соль и натираем смесью перца и чеснока. Для хранения, можно использовать как морозильную камеру, так и пространство самого холодильника.Приятного аппетита!!!Готово!!!

Видео рецепт засолки сала:

 

Рецепт засолки сала, который я вам представлю, является классическим. Итак приступим!

Дополнительная информация:

Если вы зашли на эту страничку, я осмелюсь предположить, что вы или кто-то из вашей семьи, любит этот продукт и ищет правильный рецепт его приготовления. Я обрадую вас, вы попали туда куда надо. Я не только расскажу, как это сделать правильно, но и опишу все полезные свойства, объясню, как их максимально сохранить.

Сало, очень хорошо сочетается с многими продуктами, лично я очень люблю его с картошкой приготовленной на углях, где то возле водоёма, что бы ещё была прекрасная погода, светило жаркое солнце и была очень дружная компания. Я немного отошёл от сути вопроса, что бы передать вам, своё прекрасное настроение и зарядить вас положительной энергией.

Немного о сале:

2

Сало на сколько мы знаем, это самый жирный продукт:

  • Жиры – входят в состав, одних из самых необходимых компонентов пищи используемых человеком, в качестве питания. Свиное сало – имеет массу поклонников и примерно столько же недоброжелателей. Одни говорят, что оно, является незаменимым источником животных жиров необходимых для человека.
  • Так же в его состав, входит очень редкая, поли насыщенная кислота (арахидоновая кислота), имеющая кучу полезных свойств. Она улучшает мозговую активность, воздействует на работу сердечной мышце и почек избавляет от холестериновых бляшек. Как в те времена говорил Гиппократ, противоположное нужно лечить противоположным.Другие напротив, считают этот продукт, очень вредным и тяжёлым для всей пищеварительной системы человеческого организма. Так давайте, развеем миф о данном продукте. Сало свиное – это слой жира находящегося под кожей, в нём содержатся биологически активные вещества, витамины и минералы.
  • Если вы на очередном обследовании, врачи сказали что у вас повышенный холестерин,  следует каждый день, съедать по небольшому ломтику сала, которое конечно, лучше всего приготовить самому. И никакой холестерин, не будет мешать вам жить. В холодное время, сало нужно есть с чесноком, для профилактики лечения инфекционных заболеваний. (гриппа, простуды).
  • Не все сало одинаково полезно, копчёное, варёное и жаренное, лучше не кушать, так как полезные вещества распадаются, если их подвергнуть термической обработке. Лучше всего употреблять сало, в утренние часы, тем самым, вы будете получать отличную энергетическую подпитку, на весь день. (Энергетическая ценность этого продукта – 780 ккал на 100 грамм).
  • При выборе сала, следует тщательно подойти к этому вопросу, продукт не должен иметь никаких прожилок, волокон и соединений цвет должен быть ярким и приглядным, состав мягким. Хранить следует только в прохладном месте, порченый продукт ни в коем случае не употреблять, это может вызвать пищевое отравление, и отрицательно сказаться на вашем здоровье.
  • Из выше написанного материала, вы можете понять, что такой продукт, как сало, очень даже полезен для организма человека, кушайте и не болейте. Если вам понравился мой рецепт , оставляйте пожалуйста ваши комментарии, буду весьма признателен. Огромное вам спасибо!

Комментарии

  1. Дорогие читатели моего кулинарного портала, если вам понравился рецепт засолки сала, опубликованный на этом сайте, просьба напишите об этом в своих комментариях. Если что то не получилось, об этом тоже пишите, мне очень важно ваше мнение, что бы в дальнейшем, я мог публиковать рецепты ещё лучше! Заранее спасибо!

  2. Кто сказал, что сало нельзя пересолить? Хрень полная. Лучше солить сало в рассоле, и чеснок со специями добавлять сразу в рассол. А так как в этом рецепте, соль не растворится и будет хрустеть на зубах, к тому же пересолено!!!

  3. Здравствуйте. Ребята спасибо за отличный рецепт, не смогла удержаться и попробовала. Получилось очень вкусно, муж доволен.

  4. В нашей семье сало любят все!!! Спасибо автору. Рецепт просто замечательный. Сало получается очень вкусное.

  5. Часто засаливаю сало дома и каждый раз стараюсь найти новый рецептик.Думаю и на этот раз у меня будет очень вкусное сало.Такой подробный рецепт,беру в закладки.

  6. Давно в морозилке лежит сало, ждет своего часа. И вот, наткнулся на ваш рецепт. Всё легко и понятно. Спасибо, обязательно приготовлю.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *