Засолка сала – Receptiki.top

засолка сала

В этой статье, я хочу рассказать вам, как нужно правильно солить сало, что бы оно получилось мягким и очень вкусным.

Для засолки сала, нам потребуются:

Сало с прослойкой – 1 кг.
Перец молотый (черный и красный) – по вкусу
Чеснок – 1 головка.
Соль – 1 упаковка.
Лавровый лист – 7 листов.

Способ приготовления:

Возьмите сало и нарежьте его брусочками шириной 10 см и толщиной 2,5 см, только длину вы можете выбрать произвольную, но как показывает практика, чаще всего она зависит от длины куска, который у вас есть. Если он, не помещается в посуду, используемую для засолки, его можно укоротить на ваше усмотрение.

Следующим действием, возьмём специи, перец, соль и перемешаем воедино, в какой ни будь свободной посуде. Подготовленное сало, тщательно обтираем перемешенной солью и специями, главное не бояться пересолить, оно возьмёт в себя столько соли, сколько нужно, и ни граммом больше, это его волшебное свойство.

Возьмите какую ни-будь посуду, желательно эмалированную, насыпьте на её дно немного соли, примерно 1см. от дна посуды. Укладываем в неё подготовленные кусочки, а между каждым кусочком, обязательно оставляем 1см. пустого места. Между слоями, всё просыпаем солью, ложем лавровый лист и сверху выкладываем ещё один слой сала. Когда весь продукт, будет уложен, всё засыпьте солью.

Сверху кастрюли, нужно положить тарелку, а на нее поставить какой ни-будь тяжёлый груз (например, 3л. банку). Таким образом, наш продукт должен простоять одни сутки. Когда указанное время пройдёт, сало нужно будет перевернуть, кастрюлю накрыть крышкой, и поставить в холодильник, на 5 дней, для дальнейшего его засаливания. За это время, она как следует усолиться и получит нужную мягкость.

Через 5 дней, достаём сало из холодильника, смахиваем всю лишнюю соль и натираем смесью перца и чеснока. Для хранения, можно использовать как морозильную камеру, так и пространство самого холодильника.Приятного аппетита!!!Готово!!!

Видео рецепт засолки сала:

Рецепт засолки сала, который я вам представлю, является классическим. Итак приступим!

Дополнительная информация:

Если вы зашли на эту страничку, я осмелюсь предположить, что вы или кто-то из вашей семьи, любит этот продукт и ищет правильный рецепт его приготовления. Я обрадую вас, вы попали туда куда надо. Я не только расскажу, как это сделать правильно, но и опишу все полезные свойства, объясню, как их максимально сохранить.

Сало, очень хорошо сочетается с многими продуктами, лично я очень люблю его с картошкой приготовленной на углях, где то возле водоёма, что бы ещё была прекрасная погода, светило жаркое солнце и была очень дружная компания. Я немного отошёл от сути вопроса, что бы передать вам, своё прекрасное настроение и зарядить вас положительной энергией.

Немного о сале:

Сало на сколько мы знаем, это самый жирный продукт:

Жиры – входят в состав, одних из самых необходимых компонентов пищи используемых человеком, в качестве питания. Свиное сало – имеет массу поклонников и примерно столько же недоброжелателей. Одни говорят, что оно, является незаменимым источником животных жиров необходимых для человека.
Так же в его состав, входит очень редкая, поли насыщенная кислота (арахидоновая кислота), имеющая кучу полезных свойств. Она улучшает мозговую активность, воздействует на работу сердечной мышце и почек избавляет от холестериновых бляшек. Как в те времена говорил Гиппократ, противоположное нужно лечить противоположным.Другие напротив, считают этот продукт, очень вредным и тяжёлым для всей пищеварительной системы человеческого организма. Так давайте, развеем миф о данном продукте. Сало свиное – это слой жира находящегося под кожей, в нём содержатся биологически активные вещества, витамины и минералы.
Если вы на очередном обследовании, врачи сказали что у вас повышенный холестерин, следует каждый день, съедать по небольшому ломтику сала, которое конечно, лучше всего приготовить самому. И никакой холестерин, не будет мешать вам жить. В холодное время, сало нужно есть с чесноком, для профилактики лечения инфекционных заболеваний. (гриппа, простуды).
Не все сало одинаково полезно, копчёное, варёное и жаренное, лучше не кушать, так как полезные вещества распадаются, если их подвергнуть термической обработке. Лучше всего употреблять сало, в утренние часы, тем самым, вы будете получать отличную энергетическую подпитку, на весь день. (Энергетическая ценность этого продукта – 780 ккал на 100 грамм).
При выборе сала, следует тщательно подойти к этому вопросу, продукт не должен иметь никаких прожилок, волокон и соединений цвет должен быть ярким и приглядным, состав мягким. Хранить следует только в прохладном месте, порченый продукт ни в коем случае не употреблять, это может вызвать пищевое отравление, и отрицательно сказаться на вашем здоровье.
Из выше написанного материала, вы можете понять, что такой продукт, как сало, очень даже полезен для организма человека, кушайте и не болейте. Если вам понравился мой рецепт , оставляйте пожалуйста ваши комментарии, буду весьма признателен. Огромное вам спасибо!