| Представляю рецепт слоеноего теста. Здесь вы узнаете, как приготовить бездрожжевое слоёное тесто по специальной технологии. |
Ингредиенты:
|
Способ приготовления:
 |
| 1. В самом начале выкладываем сливочное масло на доску и рубим его при помощи ножа. Сливочное масло я рекомендую брать такое же как для маффинов! |
 |
| 2. Затем посыпаем масло небольшим количеством муки и продолжаем его измельчать. Используя такую же муку, я готовлю всю представленную здесь выпечку. |
 |
| 3. В результате у нас получаются вот такие кусочки. |
 |
| 4. Все это мы собираем в один комок и оставляем на тарелке на некоторое время. Это – первый замес. Точно такое же тесто готовят для эклеров, как это делается подробно рассказывается здесь. |
 |
| 5. Теперь приступаем ко второму замесу. Для этого в большой стакан (250 миллилитров) выкладываем сметану, доливаем немного воды и смешиваем. |
 |
| 6. Теперь эту смесь выливаем в емкость для замешивания теста и туда же добавляем соль, яблочный уксус, всыпаем 1 стакан муки. |
|
|
| 7. В течение 5 минут тщательно перемешиваем массу, затем добавляем к ней еще полстакана муки и месим тесто уже при помощи рук. |
 |
| 8. В итоге тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если же оно прилипает – добавляем еще небольшое количество муки и снова тщательно вымешиваем. |
 |
| 9. Теперь тесто второго замеса раскатываем скалкой, а в центр получившегося пласта выкладываем масляно-мучную смесь. |
 |
| 10. Заворачиваем края пласта в виде конверта. |
 |
| 11. Убираем наш конвертик в холодильник на полчаса. |
 |
| 12. После этого вынимаем тесто из холодильника и еще раз раскатываем в пласт. |
 |
| 13. Затем снова заворачиваем все конвертиком и убираем в холодильник еще на 20-25 минут. После этого наше тесто совершенно готово к применению! |
 |
| 14. Для тех, кто до сих пор боится самостоятельно готовить слоеное тесто, рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. Следуя ему, вы не сможете ошибиться, поэтому ваша выпечка обязательно получится самой ароматной, легкой и вкусной.
Несмотря на то, что слоеное тесто – это не тот вид выпечки, который можно приготовить на скорую руку, главное в его приготовлении – правильно распланировать свое время. Например, в те получасовые интервалы, когда тесто будет отстаиваться в холодильнике, можно приготовить начинку. Не бойтесь экспериментировать и радовать своих близких новыми вкусами! |
Дополнительная информация:
| Многие хозяйки почему-то боятся слоеного теста и отказывают себе в приготовлении чудесной выпечки из него, но ведь именно слоеные изделия получаются самыми легкими, нежными и воздушными. Достаточно вспомнить слойки с мясом или вишней или же трубочки с заварным кремом.
Все это мы привыкли покупать в магазине, однако приготовление этих десертов в домашних условиях ничуть не сложнее, например, приготовления пиццы или сосисок в тесте. |