Готовится брага с добавлением варения, это улучшит её качество и крепость. Как её приготовить я описал ниже!
Перед тем как написать этот рецепт я очень много экспериментировал. Между проводимыми экспериментами, читал дополнительную информацию на различных форумах. Я выяснил, что брага в состав которой входят сухие дрожжи, по качеству выше чем на сырых дрожжах. Что бы правильно привести аналогию, приведу пример:
Мой эксперимент:
На многих форумах пишут, что содержание спирта в браге может доходить до 18%, правда у меня это до данного момента, никогда не получалось. Что изменилось, спросите вы, всё просто, что бы получить высокий процент содержания спирта в браге, следует использовать дополнительную прикормку. У меня в подвале завалялось почти 7 литров варенья, я решил его использовать. И что вы думаете, брага в готовую я добавил 1кг. варения, отыграла на один день раньше, а процент содержания спирта был 18%, это очень меня обрадовало. Как я этого добился, вы узнаете из моего рецепта приготовления, где я очень долго работал над пропорциями.
- Вода – 7,8 л.
- Сахар – 1,2 кг.
- Сухие дрожжи (Саф-левюр) – 30 гр.
- Варение любое – 1 кг.
Я беру ёмкость 10л. все указанные ингредиенты отлично помещаются в данный сосуд.
Берём ёмкость 10 литров и заливаем водой в количестве 7,8 литра.
Затем в неё высыпаем 1,2 кг. сахара и перемешиваем.
Добавляем кг. любого варения и снова перемешиваем, до полного растворения составляющих.
Перед тем как добавить дрожжи в банку, их нужно запустить. Для этого заливаем 30гр. сухих дрожжей тёплой водой и ждём, пока образуется пенная шапка. Я ждал 20 минут, после образования шапки вылил растворённые дрожжи в банку и перемешал.
Ставим ёмкость под гидрозатвор и отправляем в тёплое, тёмное место на сбраживание. Если у вас нет такого гидрозатвора, вы можете использовать другую версию гидрозатвора.
После того как брага отыграла, я снял её с осадка использую обычную силиконовую трубку, как я это делал вы узнаете тут.
Для улучшения качества браги, я предлагаю избавить её от оставшихся в ней дрожжей. Для этого будем использовать бентонит, как это лучше сделать вы узнаете тут.
Я надеюсь, мой рецепт приготовления браги на сухих дрожжах вам понравился, все свои замечания и предложения, прошу писать в комментариях, очень буду рад пообщаться. Всем спасибо за ваше присутствие, пока!