Хрустящий картофель в духовке, рецепт которого я сегодня вам покажу на своём сайте, отличается ярким и насыщенным вкусом. В хрустящий картофель я добавил немного овощей.
Видео рецепт хрустящей картошки в духовке:
Картофель фри в духовке это конечно не сложно и не по правилам. Изначально такой вид картофеля всегда готовился во фритюре, но времена меняются, как и правила.
Это как бы всем хорошо известные картофельные терунки, только немного прянее, и с дополнительной закуской в виде овощей. Когда я их впервые готовил, они получились хрустящие, и я решил называть их просто хрустящий картофель.
Ингредиенты:
Картошка – 4 шт.
Баклажан — ½ шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Сыр – 200 гр.
Растительное масло
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Возьмём и нарежем кубиками, лук, баклажаны, перец, затем обжарим на масле.
Помидор нарезать пластинками, поперчить, посолить и добавить к обжаренным овощам, немного потушить.
Всё снять с огня, отложить в сторону.
Картофель натереть на тёрке, добавить специи муку, яйцо и натереть чеснок.
Слепить из этих ингредиентов не большие лепёшки, обжарить их в растительном масле, до золотистой корочки.
Выложить на тарелку, сверху лепёшек, положить тушёные овощи, и всё хорошенько обсыпать сыром.
Поставьте в духовку на 10 мин, температура должна быть 200 градусов.
Готово!
Овощи джальфрези
Данное блюдо относится к Индийской кухне и глубоко своими корнями уходит в историю. Как приготовить его вы узнаете из ниже опубликованного мною рецепта.
Ингредиенты:
2 ч. л. семян зиры
1 ч. л. зерен горчицы
щепотка молотой гвоздики
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого пажитника
1 луковица, порубить
4 мини-баклажана, тонко нарезать
2 ст. л. масла для жарки
кусочек имбиря в 5 см, очистить и тонко нарезать
3 зеленых перчика чили, растереть в ступке
2 зубчика чеснока, измельчить
4 ст. л. томатного пюре
1 лимон
2 картофелины, очистить и нарезать кубиками
750 мл овощного бульона
1 кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
100 г стручковой фасоли
отварной рис, пучок кинзы, манговый чатни и йогурт для подачи
Способ приготовления:
Обжарьте семена виры и растолките их в ступке.
Смешайте с зернами горчицы, гвоздикой, куркумой и пажитником.
Обжаривайте лук с баклажанами в сотейнике на разогретом масле до мягкости.
Переложите на тарелку.
Верните сотейник на огонь, выложите в него смесь специй, имбирь, чили, чеснок, томатное пюре, добавьте сок лимона.
Жарьте, помешивая, 5 минут, пока ароматы не раскроются.
Добавьте картофель и бульон, накройте крышкой и варите 10 минут на огне чуть выше среднего.
Добавьте баклажаны с луком и цветную капусту, готовьте 5 минут.
В конце добавьте фасоль и готовьте еще несколько минут, пока все овощи не станут нежными, а соус не уварится.
Посолите по вкусу и подавайте на подушке из риса с рубленой кинзой, манговым чатни и йогуртом.
