| Сахарная брага на сырых дрожжах готовится в три этапа, растворение сахара, помещение в бродильную ёмкость в месте с дрожжами, брожение в течении 5-7 дней. |
| Основным этапом в самогоноварении считается получение спирта-сырца, но для его получения нам потребуется сначала приготовить брагу. Способ, который я сейчас буду описывать, считается самым распространённым и простым из всех. Для его реализации нам потребуется: |
| Ингредиенты: |
- Вода — 8л.
- Сахар – 1,8кг.
- Дрожжи прессованные – 130гр.
Этот состав рассчитан на бродильную ёмкость в 10л. |
| Способ приготовления: |
1. Я беру 10 литровую стеклянную банку, эта самая удобная ёмкость для настаивания самогона. |
2. В начале, нужно растворить сахар, для этого возьму отдельную кастрюлю, засыплю в неё указанное количество сахара и хорошенько размешаю. Можно поставить кастрюлю на огонь, и при интенсивном помешивании, размешать сахар. Добавляем сахарный сироп в подготовленную 10 литровую бродильную ёмкость. |
3. Добавляем указанное количество кристально чистой воды. Из под крана воду использовать не желательно, она имеет слишком много примесей и её жёсткость оставляет желать лучшего. Я использую родниковую воду, иногда покупную воду в 20 литровых бутылях. |
4. Добавляем 200 грамм прессованных дрожжей в ту же ёмкость, хорошенько всё перемешиваем. |
5. Закрываем ёмкость специальным гидрозатвором, который воспрепятствует попаданию воздуха в ёмкость и способствует выведению углекислого газа в процессе брожения. |
| 6. Оставляем брагу бродить при температуре 23-28 градусов. Эта самая оптимальная температура брожения. Более низкая температура, может замедлить брожение, а более высокая, убить дрожжи. Старайтесь придерживаться установленных рамок и через 5-7 дней получите готовый продукт, в виде сахарной браги с содержанием спирта 12-15%. |
7. Далее я советую очистить сахарную брагу с помощью бентонита. Это уберёт оставшиеся дрожжи, сделав брагу более чистой. На 10 л. воды, следует добавлять 1ст.л. бентонита.
|
Автор рецепта Александр Афанасьев