Баклажаны по-грузински на зиму — рецепт с фото пошагово. Как приготовить баклажаны с перцем на зиму по-грузински?
Баклажаны по-грузински — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить зимой и наслаждаться его вкусом даже в самый холодный период года. Классический рецепт предполагает использование жаренных баклажанов, которые затем сочетаются с соусом из помидоров, специй и зелени. Блюдо получается настолько вкусным, что его можно без проблем подавать как гарнир к любому основному блюду или даже употреблять самостоятельно.
Для приготовления баклажанов по-грузински нам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг;
- помидоры — 500 г;
- лук — 2 штуки;
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- специи (соль, перец, кориандр, хмели-сунели) — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Для начала необходимо приготовить баклажаны. Их необходимо порезать на тонкие кружочки и посыпать солью. Оставьте баклажаны на некоторое время, чтобы они дали сок и стали менее горькими. Затем они должны быть тщательно промыты и выложены на противень для обжаривания.
Далее необходимо обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренные кружочки баклажанов нужно выложить на блюдо и оставить до остывания. В то время как баклажаны остывают, можно приступить к приготовлению соуса из помидоров...
Ингредиенты для приготовления баклажанов по-грузински на зиму
Для приготовления баклажанов по-грузински на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны — 2 кг;
- морковь — 500 г;
- помидоры — 1 кг;
- лук репчатый — 500 г;
- горький перец — 2 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- укроп — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- сахар — 1 ст. ложка;
- уксус — 50 мл;
- перец черный молотый — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
Обратите внимание на овощи – они являются основными компонентами блюда. Правильный выбор и подготовка ингредиентов гарантируют полноценный вкус и сохранность блюда на зиму.
Приготовление баклажанов по-грузински на зиму: пошаговый рецепт с фото
Баклажаны по-грузински на зиму – это вкусное и ароматное консервированное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться им круглогодично. Рецепт включает в себя простые ингредиенты и несложные шаги приготовления.
Для начала, необходимо выбрать свежие и спелые баклажаны. Они должны быть без пятен и повреждений. Затем, каждый баклажан необходимо нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Они ставятся в рассол, состоящий из воды, уксуса и соли. Баклажаны маринуются в рассоле в течение 3-4 часов.
После маринования, баклажаны нужно промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем, займемся приготовлением начинки для баклажанов. В миске смешиваем грецкие орехи, чеснок, зелень и специи. Полученную смесь размазываем на каждом кольце баклажана.
Далее, баклажаны кладутся в стеклянные банки и заливаются оливковым маслом. Банки закрываются крышками и ставятся в духовку, нагретую до 180 градусов. Баклажаны готовятся в духовке примерно 20-30 минут, пока они не станут мягкими и подрумяненными.
Когда баклажаны готовы, банки вынимаются из духовки и охлаждаются. Затем их укладывают в холодильник или в прохладное и темное место. Рекомендуется дать баклажанам настояться в течение нескольких дней, чтобы они насытились ароматом и вкусом начинки. Теперь вы готовы наслаждаться вкусом баклажанов по-грузински в любое время года!