Баклажаны по-грузински — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить зимой и наслаждаться его вкусом даже в самый холодный период года. Классический рецепт предполагает использование жаренных баклажанов, которые затем сочетаются с соусом из помидоров, специй и зелени. Блюдо получается настолько вкусным, что его можно без проблем подавать как гарнир к любому основному блюду или даже употреблять самостоятельно.

Для приготовления баклажанов по-грузински нам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг;
• помидоры — 500 г;
• лук — 2 штуки;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• специи (соль, перец, кориандр, хмели-сунели) — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Для начала необходимо приготовить баклажаны. Их необходимо порезать на тонкие кружочки и посыпать солью. Оставьте баклажаны на некоторое время, чтобы они дали сок и стали менее горькими. Затем они должны быть тщательно промыты и выложены на противень для обжаривания.

Далее необходимо обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренные кружочки баклажанов нужно выложить на блюдо и оставить до остывания. В то время как баклажаны остывают, можно приступить к приготовлению соуса из помидоров...

Ингредиенты для приготовления баклажанов по-грузински на зиму

Для приготовления баклажанов по-грузински на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг;
• морковь — 500 г;
• помидоры — 1 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• горький перец — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• укроп — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ст. ложка;
• уксус — 50 мл;
• перец черный молотый — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;

Обратите внимание на овощи – они являются основными компонентами блюда. Правильный выбор и подготовка ингредиентов гарантируют полноценный вкус и сохранность блюда на зиму.

Приготовление баклажанов по-грузински на зиму: пошаговый рецепт с фото

Баклажаны по-грузински на зиму – это вкусное и ароматное консервированное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться им круглогодично. Рецепт включает в себя простые ингредиенты и несложные шаги приготовления.

Для начала, необходимо выбрать свежие и спелые баклажаны. Они должны быть без пятен и повреждений. Затем, каждый баклажан необходимо нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Они ставятся в рассол, состоящий из воды, уксуса и соли. Баклажаны маринуются в рассоле в течение 3-4 часов.

После маринования, баклажаны нужно промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем, займемся приготовлением начинки для баклажанов. В миске смешиваем грецкие орехи, чеснок, зелень и специи. Полученную смесь размазываем на каждом кольце баклажана.

Далее, баклажаны кладутся в стеклянные банки и заливаются оливковым маслом. Банки закрываются крышками и ставятся в духовку, нагретую до 180 градусов. Баклажаны готовятся в духовке примерно 20-30 минут, пока они не станут мягкими и подрумяненными.

Когда баклажаны готовы, банки вынимаются из духовки и охлаждаются. Затем их укладывают в холодильник или в прохладное и темное место. Рекомендуется дать баклажанам настояться в течение нескольких дней, чтобы они насытились ароматом и вкусом начинки. Теперь вы готовы наслаждаться вкусом баклажанов по-грузински в любое время года!