| Тульский пряник — это великолепное сладкое лакомство, которое очень нравится детям. Пряник бывает с начинкой из повидла, варёной сгущёнки мармелада и т.д. |
Ингредиенты:
|
Способ приготовления:
 1. Что бы приготовить пряник, первоначально я подготовил все продукты, сложил их в одно место, что бы была удобная доступность до них, и я не тратил дополнительного времени на поиски недостающих ингредиентов. Точно также советую сделать и вам. |
 2. У меня дома не нашлось молотой корицы, поэтому я взял целиковую палочку и размолол её в кофемолке. |
 3. Возьмите миску подходящего размера, насыпьте в неё сахар и разбейте яйца, следом положите мёд. Посуда должна быть не слишком маленькая, иначе вам просто будет неудобно готовить. С мёдом пряник более нежный, вкусный и ароматный. |
 4. Следует перемешать добавленные в миску ингредиенты с помощью миксера. У меня под рукой такой роскоши не нашлось, я потратил немного времени и перемешал с помощью веничка, затем добавил корицы и снова перемешал. С корицей пряник получается более пряным и вкусным. |
 5. Следующим пунктом добавления составляющих, идёт масло, которое затем тоже следует перемешать. |
 6. Что бы сахар содержащийся в миске полностью растворился, я использую паровую баню, в процессе растапливания постоянно помешиваю нашу заготовку. Таким способом, принято готовить их в Тульской губернии. |
 7. Седьмым шагом делаем следующее, ложем щепотку соды, вы сразу заметите, как состав начнёт пениться, снимаем с водяной бани, добавляем половину муки, которая указана в ингредиентах, перемешиваем и даём остыть. |
 8. Когда заготовка окончательно остынет, добавим оставшуюся часть муки, и замешаем тесто. Для того что бы оно подошло, следует отложить его в сторонку на 10-15 минут, после чего, можно раскатывать. Это время обязательно нужно выждать, что бы Тульский пряник, а точнее его основа получилась более мягкой при выпекании. |
 9. Вы можете придавать любую форму вашему прянику, я буду использовать несколько. Первое что я сделаю, вырежу из мармелада маленькое сердечко, а большим контуром, большое сердечко из теста. |
 10. На большое сердечко, ложу маленькое из мармелада. На сегодняшний день очень сложно найти натуральный мармелад, который бы подошел к данному рецепту. Зато в продаже имеются качественные фруктовые термостабильные начинки, которые можно использовать не только в данном рецепте но и в любой выпечке, особенно данный продукт пригодится кондитерам. Одной из таких компаний, предлагающих вниманию покупателей очень вкусные фруктовые начинки, обладающие термостабильностью, является «Арабелла». |
 11. Накрываю вторым большим сердечком, затем аккуратно чайной ложечкой, делаю оформление краёв. |
 12. В качестве второй фигурки сделанной из Тульского пряника, я выбираю красивый прямоугольник более крупного размера, с надписью Тула большими буквами. |
 13. Третья заготовка, будет круглая, с рисунком сердца по центру. С помощью вилки, аккуратно сделаю много рисок по кругу, тем самым придав необычный вид. Теперь приступим к выпеканию, в предварительно разогретую до температуры 180-200 градусов духовку, ставим наши заготовки на 15-20 минут. |
Способ приготовления глазури:
 1. Для приготовления глазури, я использую 5ст.л. сахарной пудры и 2 ст.л. молока, которые смешиваю воедино, в отдельном стаканчике. |
 2. Нагреваем данную смесь до состояния закипания, делаем огонь тише и варим примерно 4 минуты. |
 3. Есть один очень важный момент, на который вы должны обязательно пристально обратить своё внимание, иначе может, не получится то, что должно быть. Приготовленная глазурь, должна наносится на горячие пряники. |
 4. Тульский пряник полностью готов, теперь вы можете наслаждаться, его великолепным вкусом. Лучше всего он подойдёт к молоку, или чаю. |
Дополнительная информация:
| Сегодня я расскажу вам, как приготовить Тульский пряник, с мармеладной начинкой. С давнего времени, принято было украшать их различными рисунками, надписями. В Тульском музее, я видел множество изображений на прянике, там были животные, города, достопримечательности Тульской губернии, портреты многих знаменитых людей, знаменательные моменты в жизни Русского государства.
На Руси, он подавался только по праздникам, его дарили высокопоставленным гостям, и угощали приезжую знать. Такой подарок, можно было считать символом крепкой дружбы и хорошего отношения. Раньше, когда рецепт пряника был скрыт от людских глаз, это была практически недоступная роскошь, сейчас всё намного проще, ведь его можно купить в любом магазине, любого города. Но если вы хотите попробовать это лакомство в его истиной форме, по скрытому от крестьянских глаз рецепту, предлагаю вам уникальный рецепт и его не менее уникальную технологию приготовления в домашних условиях. |
Исторические факты:
| Во многих городах России, издавна существовали рецепты пряников, но лишь Тульский пряник, получил огромную международную известность, благодаря своему отменному качеству и вкусу. Я думаю, что вам интересно будет узнать, откуда взялась такая популярность, оставайтесь со мной и вы узнаете куда больше.Корни возникновения Тульского пряника, лежат в глубокой древности, когда люди научились обрабатывать зерно и печь хлеб. В 13 веке, на Западе Европейского континента, готовили пряники, которые принято было дарить на Рождество. Их готовили с различными начинками, добавляли орехи, мёд, цитрусовые и многое другое. Что бы придать вид, изделие покрывалось глазурью. |
Самый вкусный фруктовый чай к прянику:
| А что касается истории возникновения пряника, ей уже более 300 лет, а началась она в 16 веке на Руси, когда из Европы прибыл рецепт приготовления. Существует письменное доказательство, датируемое 1685 годом, в нём говорится, что пряник, уже в полную силу производится в местных пекарнях. Но другие источники говорят, что его возникновение, было куда раньше. |
| Предлагаю вам посмотреть видео, где рассказываю о производстве Тульского пряника, на хлебопекарных комбинатах города Тулы. |
Автор рецепта Александр Афанасьев!