 |
| 1. Нам понадобится два килограмма свежей капусты, которую нарезаем дольками, шириною 2-3 сантиметра. Все твёрдые части кочана, нужно вырезать и выбросить.
Далее приступаем к нарезанию моркови на тонкие полоски, я использую специальный фигурный нож, он придаёт моркови красивую фактуру. |
 |
| 2. Приступаем к приготовлению маринада, для этого кипятим пол литра воды, добавляем в неё полторы ложки соли. Для шашлыков маринад готовится так. |
 |
| 3. Ещё добавляем пол стакана сахара, пол стакана уксуса. |
 |
| 4. А также пол стакана растительного масла. которое берите здесь. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения соли и сахара. Состав должен получится однородным, если что то плохо размешалось, исправьте этот недочёт и домешайте до конца. В противном случае, маринованная капуста приготовленная по простому рецепту не будет иметь свой идеальный вкус.
Обращаю ваше внимание, все продукты, используемые для приготовления маринада, должны быть наивысшего качества. Не используйте оливковое масло для приготовления маринада, оно придаст специфический запах блюду, это может многим не понравится. Если только ради эксперимента, но я его не проводила. Возьмите лучше это масло. |
 |
| 5. Если кочан капусты был большой, порезанные дольки лучше разделить пополам, так будет удобнее мариновать.
Всё конечно зависит от выбранной вами посуду, я использую небольшую кастрюльку, поэтому и разделила порезанные куски пополам. А когда я готовила квашеную капусту, у меня была и посуда другая и ингредиенты другие. |
 |
| 6. Выкладываем первый слой, сначала капусту, затем добавляем пару зубчиков чеснока и горсточку моркови. Кстати, забыла вам сказать, что морковку можно измельчить и таким образом. |
 |
| 7. Слой за слоем выкладываем все ингредиенты. Заливаем нашим заранее приготовленным маринадом. |
 |
| 8. Сверку кладём тарелку, прижимаем капусту, что бы она лучше утрамбовалась и ставим груз. Я взяла 3-ох литровую банку солёных помидоров, точнее сказать то, что было под рукой. Их я готовила на зиму. |
 |
| 9. Выносим капусту на холод, оставляем на пару дней, пусть промаринуется. В идеале, капуста должна постоять неделю, так она приобретёт полный вкус, станет намного мягче и ароматнее.
На этом быстрый рецепт маринованной капусты считаю полностью готовым, пользуйтесь и наслаждайтесь полученным результатом. Огромное вам спасибо, что были со мною, пока! |
