Как сделать роллы — рецепт

Как сделать роллы, этим вопросом задаются много людей, которые побывав в Японском ресторане, отведали это блюдо.

Ингредиенты:

Икра тобико – 100 гр.
Майонез – 60 гр.
Лосось – 150 гр.
Нори
Рис – 400 гр.

Запомните пожалуйста, что количество ингредиентов указано приблизительно, вы можете это изменять, тем самым меняя кол-во порций.

Способ приготовления:

Первым делом которое нужно сделать, это отварить рис, а как варить рис для роллов правильно, вы узнаете здесь.
Наш лосось нарежем полосками, это для того что бы удобно было выкладывать.
Перемешать майонез и икру тобико.
Когда все ингредиенты подготовлены, нам стоит приступить к скручиванию.
Скрутите лист нори с лососевой начинкой в рулет, делайте это очень аккуратно.
Разрежем рулет, на 6 равных частей.
По верх роллов, выложим смесь из майонеза и тобико.
Запекать во фритюре или духовке до образования корочки.

Готово!

Если вы в серьёз интересуетесь сушами или роллами, рекомендую вам зайти в раздел Японская кухня, где вы найдёте для себя очень много полезной информации!

Что такое Акай Маки?

Акай Маки, это ещё одна разновидность роллов, отличительной чертой которых, является их подача и способ приготовления. Их запекают в духовке, или во фритюре. Основная начинка – лосось. Когда я впервые попробовал их в Японском ресторане, я сказал себе. что воспроизведу их точную копию, по составу вкусу и цвету. Недолго думая, я приготовили, и вот что у меня получилось. Как их нужно правильно готовить в домашних условиях, мой оригинальный рецепт, написан выше. А теперь я хочу вам рассказать о двух, самых незаменимых ингредиентах.

Что такое Тобико?

Тобико –это икра относящиеся к семейству летучей рыбы, применяется только в Японской кухне. Из неё готовят различные виды суши и роллов в частности те, которые мы готовим с вами сейчас АКАЙ-МАКИ. В Японии существует огромное производство этой икры. При солении, используется очень старый метод, ему насчитывается 500 лет, это специальный метод маринования, который придает тобико, нужный аромат и вкус. Вы, наверное, могли заметить, что данная икра имеет много ярких цветов, Японцы используют высококачественные натуральные красители. Зелёный цвет придается от васаби, для чёрного используют чернила кальмара. Оранжевый получается методом вымачивания с соке имбиря, красный цвет получают, из специальной смеси вина и рисового уксуса.

Чем полезен лосось?

Лосось – это рыба, которая используется для приготовления роллов АКАЙ-МАКИ, с ней вкус просто восхитительный. В своём рецепте, я брал слабосолёную рыбу, но очень оригинально и вкусно, получается с копчёной версией. Разновидностей в семействе этой рыбы, бывает огромное множество, лично я использовал лосось из супермаркета, но вы можете взять тихоокеанского.

Ещё 10-15 лет назад, лосось являлся огромной редкостью, которую нужно было ещё постараться найти, сейчас с этим нет особых проблем, так как существует множество ферм, где их выращивают, для дальнейшей реализации на рынке, где требуется спрос. Диетологи описывают этот продукт очень полезным, в нем содержится «омега-3», и витамины группы В (В6, В12). Употребление 100 гр. в день данного продукта, улучшает работу головного мозга, всей нервной системы, способствует улучшению памяти, является отличным природным антидепрессантом.

Как сделать роллы самому!

https://www.youtube.com/watch?v=yczJnpITysM

Добавить комментарий Отменить ответ