 |
| 1. Для того что бы приготовить лазанью, я рекомендую воспользоваться покупными листами. С ними процесс приготовления значительно упрощается. Если вы не знаете где их найти, воспользуйтесь этим рецептом для приготовления.
Когда вы купите листы лазании, прочитайте инструкцию по их приготовлению, обычно там написано что варить следует, около 3-4 минут. Воспользовавшись инструкцией, отварите все листы в кипятке. |
 |
| 2. Теперь приступим к приготовлению мясной начинки, для этого вливаем указанное в ингредиентах количество оливкового масла на сковороду, ставим на огонь. Когда сковорода оптимально разогреется, обжариваем на ней мясной фарш при постоянном помешивании. В процессе обжарки солим и перчим мясо. |
 |
| 3. Обжариваем до приобретения фаршем коричневатого оттенка. |
 |
| 4. Пока фарш готовится, вы можете нашинковать на мелкие кусочки лук и затем когда фарш дойдёт до готовности, добавим лук и всё снова хорошенько перемешаем. |
 |
| 5. Жарим, таким образом, на среднем огне, около 5 минут. Лук должен получиться мягковатым, тогда будет готово. |
 |
| 6. В процессе приготовления часто получается так, что фарш слипается и получаются большие жареные комочки, что бы исправить положение дел, с помощью толкушки, прям в сковороде разобьём крупные куски, на более мелкие. |
 |
| 7. Для заправки фарша я рекомендую использовать томатное пюре, которое вкуснее всего получается из свежих спелых помидоров. Возьмите 1кг. помидоров и пропустите их через мясорубку, предварительно измельчив до удобных размеров. Очень часто используя данный метод для приготовления томатного пюре, получается 150-200мл. лишней жидкости, её нужно слить.
Затем выдавите 2 зубчика чеснока прямо в томатное пюре и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь настало время отправить приготовленное томатное пюре к нашему фаршу прямо на сковородку, перемешайте и тушите около 7 минут. |
 |
| 8. Когда 7 минут пройдет, вливаем в соус 130мл. жирный 33% сливок, сушёную петрушку и базилик. Конечно, будет намного лучше использовать свежую измельчённую зелень чем сушёную, но когда я приступала к приготовлению лазании для этого рецепта, свежей зелени у меня под рукой не оказалась. |
 |
| 9. Перемешайте полученный соус, потомите на медленном огне ещё 2 минуты, затем снимите с огня. Я взяла жирные сливки они придаёт соусу более нежный вкус, приготовив его вы поймёте о чём идёт речь. |
 |
| 10. Для приготовления сырной начинки я взяла 3 самых вкусных сыра, и натёрла их на тёрке среднего размера. К ним я добавила одно яйцо, посолила и поперчила заготовку, приправила 1ч.л. сушёной петрушки и перемешала до однородности. |
Приступаем к сборке:
|
 |
| 1. К этому шагу листы лазании должны быть уже готовы. На дно свободной формы выкладываем немного фарша, который мы до этого с вами готовили вместе с томатным пюре. Распределяем его по всей площади формы, как на фото. |
 |
| 2. Сверху накрываем фарш листами лазании, на которые кладём по 1ст.л. сырной заправки на лист. |
 |
| 3. Сырную начинку следует распределить по всей площади. Делается это с помощью столовой ложки. |
 |
| 4. Далее снова кладём мясной соус. |
 |
| 5. Натрём немного моцареллы, поверх заготовки. |
 |
| 6. Сверху снова кладём листы и повторяем всю процедуру ещё раз, пока не закончатся ингредиенты. Сверху обязательно должны быть листы лазании. Ещё это блюдо называют мясным слоёным пирогом, ну в принципе он на это похож. |
Готовим соус:
|
 |
| 1. Для приготовления этой лазании я решила использовать сырный соус. Его мы будем готовить следующим образом. Мелко нарежем половинку лука, затем обжарим его на сливочном масле. После обжарки лука, не вынимая его, всыпьте 2ст.л. муки. |
 |
| 2. Добавляем к луку 130мл. молока и 130мл. куриного свежеприготовленного бульона, взболтаем содержимое веничком. |
 |
| 3. Добавляем приправы (соль, перец, лавровый лист), томим на медленном огне в течение 5-7 минут. |
 |
| 4. Через 5-7 минут выловим лавровый лист и добавим 60г. тёртого пармезана, и 200гр. моцареллы. |
 |
| 5. Взбейте содержимое, с помощью веничка предварительно сняв ёмкость с огня. |
 |
| 6.Лазанью которую к этому моменту мы уже собрали, заливаем сырным соусов до самого верха. |
 |
| 7. Запечатываем форму фольгой, проверяем, что бы всё было герметично упаковано, и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах, на 40-45 минут. Когда время запекания будет подходить к концу, удалите фольгу и потомите блюдо ещё 5-7 минут. За это время сыр, который располагается сверху, подрумянится, придавая блюду аппетитный вид. |
 |
| 8. На этом лазанья полностью готова, огромное спасибо, что уделили ваше внимание и потратили своё драгоценное время на изучение, а возможно приготовление этого блюда по данному рецепту. Приятного вам аппетита! |
Рецепт представленной перед вами лазании как подробная фото инструкция с самостоятельно приготовленными макаронными изделиями. Как я это делала вы узнаете из этой статьи. Сама по себе лазания очень вкусное итальянское блюдо, получившее признание по всему миру.