| Здравствуйте дорогие читатели, сегодня я представляю вам рецепт абсента в домашних условиях. Это легендарный крепкий алкогольный напиток, который получил признание во всём мире. |
| Абсент (Absinthe) это крепкий алкогольный напиток, в состав которого входит: экстракт полыни, семена аниса и фенхеля. Всё это настаивается на высококачественном спирте. Об этом напитке известно достаточно давно, ещё тысячу лет до нашей эры, египтяне использовали данный напиток как сильное лекарственное средство. Уже позже многие культурные деятели тех времён, употребляли настой полыни, для получения вдохновения. Этот напиток для многих стал своеобразной музой, но не об этом сейчас речь. Наша основная задача, приготовить абсент в домашних условиях, по рецепту из Понтарлье, Франция 1855 год. |
Ингредиенты:
|
Способ приготовления:
 |
 |
 |
| 1. Возьмите пустую литровую банку, насыпьте в неё полынь, семена фенхеля, семена аниса. | ||
 |
||
| 2. Заливаем сухую основу, 950 граммами 85 градусного спирта. | ||
 |
||
| 3. Накрываем банку крышкой и перемешиваем. | ||
 |
||
| 4. Настаивать данную смесь около двух недель при комнатной температуре. Рекомендую помешивать смесь, каждые 2-3 дня. По истечению двух недель, настой для приготовления абсента будет готов. | ||
 |
||
| 5. Для перегонки абсента, будем использовать самогонный аппарат. | ||
 |
||
| 6. Перегонку производить вместе с травами, таким образом, все её свойства будут отданы абсенту. | ||
 |
||
| 7. В рецепт абсента в домашних условиях, входит перегонка, перед её началом, разбавляем полученный абсент с чистой водой в количестве 450мл. и хорошенько взболтаем содержимое. | ||
 |
||
| 8. Далее приступаем к перегонке нашего настоя. Всем внимание, перегонка спиртов штука опасная, не рекомендуется делать этого дома. Лучше соорудите себе лабораторию в более безопасном месте. | ||
 |
||
| 9. Когда аппарат начнёт производить первые капельки спирта, его лучше всего отобрать, приблизительно около 30 мл. | ||
 |
||
| 10. Я отобрал чуть больше, определяясь по запаху. | ||
 |
||
| 11. Далее собираем основную, среднюю фракцию. Проследите за системой охлаждения, абсент на выходе должен быть холодным. | ||
 |
||
| 12. Проверяем старым способом качество спирта. Для этого поджигаем его, он должен гореть синем пламенем, это означает что качество отличное. | ||
 |
||
| 13. Вот что у нас остаётся после перегона настоя. | ||
 |
||
| 14. Получилось 950 миллилитров готового абсента легко соломенного цвета. | ||
 |
||
| 15. В рецепт абсента в домашних условиях входит окраска. Так как продукт у нас изготовлен из натуральных трав, то и окрас я предлагаю сделать из натурального продукта. | ||
 |
||
| 16. Лучше всего подойдёт натуральная полынь, 1-2 грамма и 2-3 грамма мелисы. Обращаю ваше внимание, полыни использовать дл окраса много не нужно, она может придать напитку неприятную горечь. Если у вас есть аналог натуральному зелёному цвету, можете использовать его. | ||
 |
||
| 17. Отлейте из основного состава абсента около 400мл., и заложите туда подготовленные травы. | ||
 |
||
| 18. Закройте обе баночки крышками, и отправьте в тёмное место на двое суток. | ||
 |
||
| 19. По истечению времени, процеживаем настой через марлю, в баночку с основным количеством абсента. | ||
 |
||
| 20. Вот как это делается, и посмотрите, как меняется цвет, абсент приготовленный в домашних условиях. | ||
 |
||
| 21. Так выглядит абсент, когда на нём играют нежные лучики солнца. | ||
 |
||
| 22. Разбавим абсент с чистой водой. Я использую родниковую, кристально чистую воду, она делает вкус напитка намного мягче. Разбавлять нужно до 75 градусов, можно на 3-5 градусов меньше. | ||
 |
||
| 23. После разбавления, обязательно измерьте градусы спиртометром. | ||
 |
||
|
24. После приготовления, абсент следует хранить при комнатной температуре и тёмном месте, около месяца. Смотрите, что бы лучи солнца не попадали на напиток, из-за этого его цвет начнёт выгорать прямо на ваших глазах. Напиток получился отличный как по цвету, так и по вкусу, я пробовал, знаю. |
||
Дополнительная информация:
| Рекомендую вам посмотреть рецепты приготовления коктейлей, основным ингредиентом которых является абсент. Для их приготовления, вы можете использовать натуральный домашний абсент.Коктейль пьяный пилот
Эффект абсента: Я раньше, очень часто задавался вопросом, а зачем люди пьют этот горький напиток, пока не попробовал его сам. Я занимался искуством, а у художников как вы знаете очень яркое восприятие окружающего его мира, так вот абсент, усиливает эту яркость. Начинаешь видеть практически всё, каждую мелочь, цвета красок, оттенки, тени. Абсент отлично поднимает настроение, охота работать, мысли и идеи лезут неоткуда. Существует много рецептов приготовления абсента, я же расскажу вам лишь об одном из них. Будет время, попробую приготовить другие виды, а затем конечно же поделюсь со своими читателями. |