Дорогие мои читатели, сегодня я представлю вам статью: История чая! Чай с алкоголем и добавками, 6 лучших рецептов! В ней вы найдёте очень много полезной для вас информации:
История
Родиной чайного растения издавна считался великий Китай. По своим характерным климатическим условиям, местность представляет собой идеальный планктон для выращивания чайного куста. Именно в этих местах, обнаружены древние формы, и отсюда исходят 2-е ветви географического распространения чайного растения на территории Азии.
Цитата
В силу того что большинство народов узнало о существовании чая от китайцев, называть его стали так как в Китае. Китайцы говорят не чай, а «тья» или «теа», в зависимости от местных наречий. Именно такое название стало основным для научно ботанического названия чая. Англичане произносят чай как «ти» большинство европейцев употребляют для обозначения чая слово «тэ». А вот в Польше чай принято называть «хербата», т.е. трава. Объясняется это тем, что ещё древние поляки считали его лекарственным средством.
В древние времена, китайцы всеми силами пытались сохранить секрет производства чая, пока один английский коммерсант. Не выведал их секрет. Тогда огромной Китайской монополии, пришёл конец. Есть одна история, которая гласит, что именно премьер-министр граф Чарльз Грей, выведал у высокопоставленного Китайского чиновника, секрет нанесения бергамотового масла на чайный лист. В наше время, так чай носит имя графа – Эрл Грей, это история чая!
Но самая настоящая революция в чайном деле, началась в 1837 году, с восшествием на престол королевы Виктории. Великобритания и Китай. Находились на грани войны. В ответ на английские санкции Китай – единственный экспортёр чая, наложил эмбарго на торговлю с Англией.Королева незамедлительно подписала указ об основании государственного учреждения в британской колонии – северо-индийской провинции Ассам. Майор королевской гвардии Чарльз Брюс скрестил тайно вывезенные из Китая чайные растения с местными чайными деревьями. Таким образом, был выведен новый сорт чай отличавшийся терпким вкусом и ярким насыщенным цветом. История чая, в память об этих событиях, один из видов английского чая «Ахмад Ассам» носит имя «Викторианский»
Цитата
Если копнуть намного глубже, первое документальное упоминание о чае относится к 770г. До н.э. Именно в этот год Чжоу-Гун написал в своей книге о чае как о вкусном и полезном напитке. Уже во 2-ом веке до нашей эры чай в Китае становится очень популярным напитком. Предприимчивые китайцы стали открывать специализированные чайные лавочки. В это время чай стали заваривать в горячей воде, а раньше для этого использовали только холодную родниковую воду.
В Россию, впервые чайный караван прибыл в 1638 году. Чрезвычайный Московский посол Василий Старков торжественно преподнёс царю Михаилу Фёдоровичу драгоценный подарок от повелителя Китая Алтын-Хана – четыре вьюка сушёной травы. Угощались диковинным подарком сначала с опаской, но скоро этот напиток был всеми признан.Чай в течении многих лет завоёвывал Российский рынок, поступая через восточные и западные границы страны. Любовь к этому напитку легла в основу народных пословиц и поговорок. Наряду с благожелательными напутствиями, люди желали друг другу «Хлеб да соль», а также «Чай да сахар». А если на язык попадали чаинки, существовало выражение: «На Руси чаем, ещё никто не подавился».Чай в те времена, был напитком не из дешёвых, но пить слабо заваренный чай считалось неприличным. Про такой слабо заваренный напиток говорили: «Такой чай, что сквозь него Москву видно»!
Цитата
Сегодня чай в России весьма популярный напиток. Однако было время, когда его называли очень вредным. Его считали виновником потемнения лица, мало того, говорили даже, что он поражает мозг. На помощь чаю пришли учёные. Они доказали что если употреблять чай в разумных дозах и конечно хорошего качества, вреда он не принесёт.
Стараниями русской императрицы Екатерины 2 «чаепития в английском стиле» пришли во дворцы Петергофа и Царского Села, это и есть история чая! Пышный расцвет чаепития и изысканных чайных сервизов а России пришёлся на время императора Александра 1, ценившего английский стиль и традиции.Любовь русских к чаепитию отражена к классической литературе. Свой вклад внесли А.С. Пушкин, Н.В. Гоголь, И.С. Тургенев, Л.Н. Толстой. В различных произведениях классиков, мы находим описание трактиров, чайных, почтовых станций, где подавали поднимающий настроение, бодрящий чай.
Цитата
Сортов чая существует огромное множество. Так в Ирландии попробовали опрыскать сухие чаинки виски. Такой чай пришёлся по вкусу и получил название «Ирландский завтрак» Англичане решили пить чай с молоком, теперь это их традиционный напиток. Интересно, что употреблять такой чай принято в Сибири, причём зародилась такая традиция независимо от англичан.
Ещё можно долго учитывать и рассказывать все исторические факты, связанные с чаем. Но на этом я приостановлюсь, потому что считаю, что полностью рассказал самую важную для вас информацию. Если вам нужно больше информации, почитайте мои следующие статьи:
Чайный крем, это самый редкий продукт который готовится, на домашней кухне. Если всё же у вас возникла такая необходимость, вот вам мой универсальный рецепт чай с алкоголем и добавками!
Ингредиенты:
Горячий крепкий чай – 250 мл.
Яичный желток – 1 шт.
Лимонный сироп – 25 мл.
Водка – 20 мл.
Способ приготовления:
Положите яичный желток в чашку и залейте его лимонным сиропом
Тщательно взбейте желток с лимонным сиропом
Непрерывно помешивайте полученную массу и одновременно вливайте в неё чай и водку
Советы специалиста:
Вместо лимонного сиропа можно использовать свежий лимонный сок, в который добавлен сахар.
Интересные факты:
В крестьянских патриархальных семьях, процесс чаепития был особым занятием. Ни в коем случае нельзя было торопиться при чаепитии, это дело требовало свободного времени, отсутствия тревожных мыслей неотложных забот. Даже если гость нагрянул в самое неожиданное время, нельзя было отпустить его, не напоив чаем. Поэтому обязательно ставили самовар. Вся семья вместе с гостями садились за стол. Причём самые уважаемые люди – садились под иконы. Чай подавала гостям либо жена хозяина, либо его дочь.
Рецепт №2
Чай с красным вином.
Чай с красным вином, очень необычное сочетание, а вкус незабываемый. Пользуется популярностью среди женского населения, часто чай с алкоголем заваривается в домашних условиях.
Ингредиенты:
Чёрный чай – 1 ч.л.
Вода – 100 мл.
Красное вино – 50 мл.
Сахар рафинад – 2 куска
Гвоздика – 2 бутона
Корица – на кончике ножа
Способ приготовления:
Добавьте в красное вино, сахар и специи
Прокипятите жидкость в течении нескольких минут
Заварите чёрный чай
Прокипячённое вино следует процедить через ситечко, и влить в него чай.
Совет специалиста:
Этот рецепт можно упростить. Например, можно просто подогреть вино и добавить в него горячий чёрный чай.
Интересные факты:
Чай на Руси пили довольно таки разнообразный. Так молодым девушкам готовили особый чай из сушёных яблок. Другого чая им пить не полагалось. Считалось что, употребляя такой чай, девушка долго будет сохранять привлекательность – белую кожу и здоровый румянец. Женщины с именем Татьяна, пили чай заваренный с клевером. Причём требовалось для него именно три сорта клевера. Благодаря такому чаю, Татьяны не теряли веру в собственные силы. А в чай для мужчин, клали немного зелени петрушки или зверобоя.
Видео рецепт приготовления!
Рецепт №3
Чай чёрные глаза.
Чай чёрные глаза, содержит в своём составе, особый сорт вина, которое называется «Чёрные глаза», я приобретал бутылочку в супермаркете.
Ингредиенты:
Чёрный чай – 1 ч.л.
Вода – 200 мл.
Мята свежая или сушёная – 3 листа
Яблочный сок – 50 мл.
Вино «Чёрные глаза» — 50 мл.
Сахарный сироп – 20 мл.
Гвоздика – 2 бутона
Корица – на кончике ножа
Способ приготовления:
Специи залейте горячей водой в количестве 50 мл. и оставьте на несколько минут
Чёрный чай вместе с мятой, заварите оставшимся кипятком и подождите, пока он не остынет
Когда чай остынет, смешайте его с настоем из специй и процедите.
Добавьте в напиток, сахарный строп, яблочный сок и вино.
Подавать напиток следует охлаждённым.
Совет специалиста:
В этом рецепте, сахарный сироп можно заменить мёдом, разведённым водой.
Интересные факты:
До наших дней, дошло несколько очень древних описаний того, как в Китае было принято заваривать чай. Один из этих способов заключается в том, что необходимо варить чай на костре. Воду нужно кипятить три раза. Когда вода закипит в первый раз, немного воды отливается в сливник – чха-хай. Когда вода закипит во второй раз, вода из чха-хай, заливается обратно. Затем в чайник кладут чистый горячий чайный лист, и вода кипит в третий раз. Готовность определяется пеной, которая должна появиться на воде. Чай можно заваривать, таким образом, только 1 раз.
Рецепт №4
Чай с коньяком аристократ.
Приготавливается по наилучшим чайным традициям, готовиться с самым благородным алкогольным напитком. Чай с коньяком аристократ, всегда согреет тело и душу в самые холодные времена. Чай с алкоголем и добавками, является напитком самой душевной кампании.
Ингредиенты:
Чёрный чай – 1 ч.л.
Вода – 200 мл.
Апельсиновый сок – 100 мл.
Коньяк – 50 мл.
Лимонная цедра 1 ч.л.
Мускатный орех – на кончике ножа
Способ приготовления:
Приготовьте чёрный чай привычным для вас способом.
Добавьте в приготовленный чай цедру лимона и апельсиновый сок.
Дайте чаю настояться несколько минут, затем процедите его через мелкое сито.
Добавьте уже в заваренный чай указанное количество коньяка и мускатный орех.
Совет специалиста:
В этот чай можно добавить немного сахара. Но не мёда, потому что он может сделать вкус чая слишком терпким, ведь коньяк и так имеет ярко выраженный вкус.
Интересные факты:
Марокканцы пьют чай с большим удовольствием. Познакомили их с этим напитком Англичане в 19 веке. Причём чай был преподнесён как подарок султану Марокко. Султану чай очень понравился, и скоро все его подданные пили горячий чай. Интересно, что в Марокко любят пить как черный, так и зелёный чай. Заваривают в Марокко чай только мужчины. Причём процесс заваривания проходит в виде интересной церемонии. Пьют чай в Марокко из богато украшенных стаканов.
Рецепт №5
Чайный глинтвейн.
Английская разновидность, в которой как дополнение, фигурирует чай. Чайный глинтвейн с алкоголем, уже покорил сердца многих гурманов, так как обладает отличным согревающим эффектом.
Ингредиенты:
Готовый чёрный чай – 1 л.
Сок яблочный – 350 гр.
Сок абрикоса – 350 мл.
Сахар – 150 гр.
Ром или коньяк – 150 мл.
Способ приготовления:
В чайник засыпьте сахар и влейте соки.
Следом залейте чай и поставьте на медленный огонь на 30мин. Важно что бы чай не дожёл до кипения.
Добавить в чай ром или коньяк.
Подавать этот напиток следует горячим.
Советы специалиста:
Чтобы получить более пряный вкус, в чай можно добавить немного таких специй, как корица, гвоздика или имбирь.
Интересные факты:
В силу того что чай в России употребляют уже много лет, за это время сложилась целая культура его употребления. Особенно различались традиции чаепития у разных категорий населения в 19 веке. Самые богатые господа при чаепитии почти полностью подражали англичанам. В богатых домах, приглашение на чай означало не только и не сколько действительно чаепитие, сколько присутствие большого количества людей, с которыми можно было порассуждать на самые отвлечённые темы.
Рецепт №6
Кардинальский чай с ромом и ликёром.
Этот чай всегда любили пить высокопоставленные чиновники, поэтому он получил название кардинальский. В его составе содержится 2-а вида алкоголя, что делает его достаточно крепким напитком.
Ингредиенты:
Чёрного чая – 2 ч.л.
Воды – 1 л.
Сахара – 150 гр.
Лимонного сока – 100 мл.
Апельсинового сока – 150 мл.
Рома -100 мл.
Ликёра – 100 мл.
Способ приготовления:
Вскипятите воду вместе с сахаром.
Добавьте в приготовленный сахарный сироп апельсиновый и лимонный соки и алкогольные напитки.
Чёрный чай заварите в небольшом количестве воды (100мл. примерно)
В подготовленную смесь влейте чай.
Полученную жидкость хорошо перемешайте и подогрейте на тихом огне.
Совет специалиста:
Употреблять такой чай только горячим.
Интересные факты:
Немыслим был день без чая для купечества в 19 веке. Чай обязательно готовился в самоваре и сопровождался большим количеством разнообразных закусок. К чаю подавали пироги, алкогольные напитки, фрукты. По свидетельству современников чай употребляли в огромных количествах. Так за один раз, некоторые выпивали до 20 чашек чая. Кубцы того времени, отличались большой набожностью, часто показной. Учитывая значительное количество длительных и строгих постов, чай был просто незаменим. Выпил 5 чашек чая, закусил пирогами и сыт, и пост не нарушил.
