Бадриджани — это популярная грузинская закуска из баклажанов, приготовленных по особому рецепту. Это блюдо имеет свой неповторимый вкус и аромат, идеально подходит для торжественных ужинов и просто для повседневной семейной трапезы.

Основным ингредиентом бадриджани являются баклажаны, которые часто считаются королем овощей в грузинской кухне. Подготовить бадриджани очень просто: баклажаны нужно нарезать на ломтики, обжарить их в растительном масле до золотистого цвета и слегка приправить специями и зеленью.

Чтобы приготовить бадриджани, необходимо следовать нескольким простым шагам. Сначала баклажаны нарезаются на тонкие ломтики, затем солятся и выдерживаются примерно 15-20 минут, чтобы убрать горькость. После этого ломтики баклажанов обжариваются на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем баклажаны остужаются и посыпаются измельченными специями и зеленью.

Бадриджани можно подавать в качестве закуски к основному блюду или же с большим ассортиментом разнообразных других закусок. Насладившись грузинской закуской бадриджани, вы поймете, почему она так популярна и любима гурманами со всего мира.

Бадриджани (грузинская закуска)

Бадриджани — это традиционная грузинская закуска, которая приготовляется из баклажанов. Это блюдо имеет уникальный вкус и неповторимый аромат, которые придают ему специи и соус.

Для приготовления бадриджани необходимо взять свежие баклажаны и нарезать их тонкими кружочками. Затем баклажаны обжариваются на сковороде до золотистой корочки. После этого их выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек масла.

Далее готовят специальный соус для бадриджани. Для этого необходимо смешать майонез, чеснок, соль, перец, укроп и аджику. В полученную смесь добавляют нашинкованные зеленые луковицы и перемешивают все ингредиенты до однородной консистенции.

После этого к разогретому соусу добавляют баклажаны и осторожно перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Затем бадриджани выкладывают на блюдо и украшают свежей зеленью.

Бадриджани подается на стол в качестве закуски к основным блюдам. Оно прекрасно сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури и сациви.

Это блюдо пользуется большой популярностью в Грузии и за ее пределами. Бадриджани является незабываемым вкусовым и культурным опытом, который стоит попробовать всем любителям грузинской кухни.

Рецепт приготовления бадриджани (грузинская закуска)

Бадриджани — это традиционная закуска грузинской кухни, приготовленная из баклажанов. Это блюдо имеет нежный вкус и аромат и отлично подходит для различных праздников и ужинов. В данном рецепте я покажу, как приготовить бадриджани шари – баклажаны, фаршированные орехами и специями.

Чтобы приготовить бадриджани, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки
• Грецкие орехи — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр (молотый) — 1 чайная ложка
• Шафран (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки

Перед тем как начать готовить бадриджани, баклажаны нужно подготовить. Они должны быть чистыми и свежими. Если кожура на баклажанах твердая, ее нужно удалить.

1. Баклажаны нарезаем кружками толщиной примерно 1 сантиметр.
2. Орехи измельчаем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
3. Смешиваем мелко измельченные грецкие орехи с чесноком, кориандром, шафраном и солью.
4. Каждую круглую ломтик баклажана накладываем обильно фаршем из орехов и прочих специй, затем складываем пополам.
5. Бадриджани обжариваем по две минуты с каждой стороны на сковороде с нагретым маслом.
6. После того, как бадриджани будут обжарены, их можно украсить кусочками орехов или зеленью, посыпав сверху. Подают блюдо к столу горячим.

Таким образом, с помощью данного рецепта вы сможете приготовить вкусные и ароматные бадриджани. Это блюдо отлично подходит для закуски или гарнира к основному блюду на любое торжество.