 |
| 1. В первую очередь нам нужно приготовить тесто, для этого сахар, яйцо, ванильный сахар и соль, перекладываем в отдельную чашку. Взбить все составляющие с помощью миксера, до образования пышной пенки! Более простой рецепт приготовления слоёного теста, вы найдёте здесь. |
 |
| 2. В свободной кастрюле растопить сливочное масло в молоке. Обращаю внимание, молоко сильно не разогревать, оно должно быть чуть больше чем тёплое, нам нужно лишь растопить в нём масло. Теперь вливаем подогретое молоко к предварительно взбитому яйцу. Миксер при перемешивании должен работать и продолжать взбивать все ингредиенты. |
 |
| 3. Добавьте 2 столовые ложки коньяку и начинаете потихонечку вмешивать в состав указанное в ингредиентах количество муки. Делать это лучше всего кухонной ложкой, тщательно перемешивая тесто и исключая возможности образования комочков. Коньяк берите этот, он самый лучший. |
 |
| 4. Когда составляющие уже будут смешаны воедино, нам нужно замесить тесто. Для этого немного муки насыпаем на поверхность стола, выкладываем тесто их миски, и руками начинаем его месить, до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Для примера дам ещё рецепт приготовления теста, можете посмотреть его здесь. Там я готовил сметанный торт, кстати получился отменно. |
 |
| 5. Теперь разделим тесто на 12 равных кусочков. Я скатала комок теста в колбасу и с помощью ножа, поделила его на равные части, всего 12. Каждую часть я скатала в отдельный шарик, на фото чётко видно как это должно выглядеть. |
 |
| 6. Каждый шарик мы раскатываем на столе с помощью скалки очень тонко, затем вырезаем с помощью крышки от кастрюли идеально ровный круг. Не забываем, что такую операцию мы проделываем с каждой частью нашего тесто их у нас всего 12, значит и плоских кругов должно быть 12. Для пиццы я тоже раскатывала тесто очень тонко, как я это делала подробно описывается здесь. |
 |
| 7. Крышка у меня диаметром 25 см., вы можете брать больше или меньше, всё зависит от того, какой размер торта вы желаете получить на выходе. |
 |
| 8. Если крышка будет плохо обрезать, тогда просто прислоните её к поверхности и аккуратно обведите ножом. |
 |
| 9. Выпекать каждый корж, в разогретой до 180 градусов духовке около 7 минут. За это время вы легко успеете раскатать второй шарик и вырезать его с помощью крышки. Я знаю, это нужная работа, занимающая много времени, но без неё мы не сможем приготовить и весь наш, торт наполеон рецепт с фото пошагово пойдёт насмарку. |
 |
| 10. Вот что у меня получилось на выходе, я потратила на это почти полтора часа. |
Приступаем к приготовлению крема:
|
 |
| 1. Желтки, сахар, ванильный сахар, перемешиваем в чистой миске с помощью веничка, около 3 минут. |
 |
| 2. Всыпаем муку, наливаем полстакана сливок, снова перемешиваем. |
 |
| 3. Вливаем в кастрюлю указанное количество молока, кастрюлю желательно взять с утолщённым дном. Разогреваем до горячего состояния, но не до кипения, вливаем желтковую смесь, периодически помешивая веничком.
Варим до частичного загустения, вы поймете, когда будет готов наш крем. Не забывайте помешивать, особенно на дне, иначе крем подгорит, и будет не очень приятно пахнуть. Не делайте так, что бы пришлось всё переделывать.
5 самых популярных рецептов крема вы сможете посмотреть здесь, и возможно воспользоваться одним из них, готовя торт наполеон по данному рецепту. |
 |
| 4. Готовый крем выглядит так. |
 |
| 5. В течение 20 минут даём готовому крему отстояться, затем кладём кусочек сливочного масла, и даём ему полностью растаять. Перемешиваем крем, он стал заметно гуще, так на него влияем остывание. |
Приступаем к сборке нашего торта:
|
 |
| 1. Отправлять торт в холодильник мы будем в фольге, поэму предварительно расстелем её на стол с значительным запасом. Положим первый корж и намажем его приготовленным, ещё тёпленьким кремом. |
 |
| 2. Накрываем первый промазанный корж вторым и снова промазываем его поверхность кремом. Таким образом мы должны использовать 11 коржей. Обрезки и 12 корж, мы оставляем для посыпки. Обязательно оставьте немного крема для промазывания боков нашего торта.
Посмотрите как я собирал торт медовик, возможно это вам поможет и с этим рецептом. |
 |
| 3. Вот что у нас получается практически на завершающемся этапе. Теперь нам нужно перетереть 12-ый корж в мелкую крошку, слишком поджаренные остатки стазу выбрасываем, а хорошие также перетираем в крошку. Всю поверхность торта посыпаем крошкой, бока тоже обязательно посыпьте, всё должно выглядеть аккуратно и аппетитно. |
 |
| 4. Остался завершающий момент, это пропитка торта. Завернём торт в заранее подготовленную фольгу и отправим в холодильник на сутки. За это время он идеально пропитается, будет иметь насыщенный вкус. |
 |
| 5. При подаче торта к столу, избавьтесь от фольги, если где-то мало присыпки, подсыпьте ещё, торт должен выглядеть идеально |
 |
| 6. После того как вы его разрежете, он будет выглядеть так. Всем приятного аппетита, спасибо, что воспользовались моим рецептом, пока! |
В этом разделе собраны рецепты отличной выпечки, посмотрите, может вам что нибудь приглянется и вы решите это приготовить. Все рецепты содержать подробную фото инструкцию приготовления, по этому сложности в этом деле у вас возникнуть не должно.