| В мире мало найдется тех, кто не любит шоколад. У каждой хозяйки есть свой рецепт десерта с ним. Ниже я написала пошагово рецепт с фото шоколадного торта с нежным кремом. |
Ингредиенты
Корж:
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 220 гр.
- Мука – 8 ст.л.
- Порошок какао – 3 ст.л.
- Крахмал картофельный – 5 ст.л.
- Сахар ванильный – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
|
Пропитка:
- Вода – 300 мл.
- Кофе – 3 ч.л. с горкой.
- Сахар – 6 ч.л.
|
Крем:
- Сливки 33-38% — 0,5 кг.
- Сахар – 170 г.
- Сметана – 250 г.
- Сахар ванильный – 1 ч.л.
- Шоколад (плитка) – 100 г.
|
Дополнительная информация:
| Этот торт хорошо тем, что все тесто для коржей выпекается сразу, не нужно тратить время на каждый корж отдельно. В бисквит мы добавляем крахмал, который делает его очень нежным. А благодаря кофейной пропитке, торт получается ароматным. Крем можно делать из одних сливок, но мне он кажется довольно пресным. Сметана же придает ему выразительности. То, какой взять шоколад, — дело вкуса: кому-то нравится черный с горчинкой, кому-то – молочный. В любом случае торт получится восхитительным и будет отличным дополнением к подарку на День Рождения, кстати если не знаете, что подарить имениннику в качестве основного подарка,то предлагаю Вам перейти на https://superpupers.com/ , в SuperPupers можно найти самые необычные и оригинальные товары, которые не встретишь в простых магазинах. |
Способ приготовления:
 |
| 1. Сначала яйца разделяем на белки и желтки. Белки выливаем в большую емкость и взбиваем около 10 минут, всыпая понемногу половину сахара (110 г). В результате должны появиться устойчивые пики. |
 |
| 2. Оставшиеся желтки, которые уже находятся в отдельной емкости, взбиваем до увеличения объема и осветления. Взбивая, постепенно добавляем оставшийся сахар и ванилин. |
 |
| 3. Готовые желтки тонкой струйкой вливаем в белки, размешивая смесь лопаткой снизу вверх. |
 |
| 4. Отставляем яичную смесь и смешиваем сухие ингредиенты. Готовую сыпучую смесь по частям добавляем к яичной массе, вымешивая все лопаткой снизу вверх. Делаем это острожно, чтобы пузырьки воздуха не осели. |
 |
| 5. Тесто выкладываем в противень, полностью застеленный пекарской бумагой, разравниваем и отправляем в духовку, нагретую до 180°С. Готовность коржа проверяем спичкой. |
 |
| 6. Испеченный бисквит нужно хорошо остудить, можно даже оставить его на ночь. |
 |
| 7. Потом мы переворачиваем корж и отделяем от бумаги. Теперь его нужно разделить на три одинаковые части. |
 |
| 8. Кладем бисквит к себе широкой стороной, разрезаем его посередине и получаем две половинки. Потом от верхнего края отмеряем ширину половины и снова режем. Получаем два квадрата и два прямоугольника. |
 |
| 9. Из прямоугольников формируем еще один квадрат. Лишнее при необходимости отрезаем. |
 |
| 10. Оставшиеся кусочки превращаем в крошку. |
 |
| 11. В результате мы получили бисквитную крошку и три коржа. |
 |
| 12. Теперь готовим пропитку: завариваем кофе, добавляем сахар и остужаем. Натираем шоколад на терке. |
Готовим крем:
 |
| 1. Сливки для крема взбиваем до появления пиков, постепенно всыпая сахар и ванилин. |
 |
| 2. Добавляем сметану, аккуратно размешивая крем снизу вверх. |
Приступаем к сборке торты:
 |
| 1. Теперь собираем торт. Кладем корж на блюдо пористой стороной вверх, щедро поливаем его пропиткой |
 |
| 2. Смазываем примерно третьей частью крема. |
 |
| 3. Посыпаем тертым шоколадом. |
 |
| 4. Накрываем вторым коржом (из двух половинок), пропитываем, покрываем кремом и посыпаем шоколадом. |
 |
| 5. Выкладываем сверху третий корж, поливаем пропиткой и обмазываем кремом сверху и с боков. |
 |
| 6. Посыпаем шоколадом. |
 |
| 7. Бока украшаем крошкой из бисквита, и наш торт готов! Осталось поставить его на несколько часов в холодильник. Надеюсь, приготовленный пошагово шоколадный торт по рецепту с фото понравится вам и вашим близким! |
Автор рецепта Алёна Балан!