Бабушкины оладьи на дрожжах — это любимое детство и память о нежном вкусе домашней выпечки. Ароматная и пушистая текстура, которая тает во рту, не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусные бабушкины оладьи по рецепту с фото пошагово. Заверим вас, это очень просто и результат вас приятно удивит.

Одна из главных особенностей оладий по-бабушкиному — это использование дрожжей вместо разрыхлителя. Это придаст тесту оригинальный вкус и нежность. Чтобы оладьи получились пушистыми, нужно соблюдать определенные пропорции и последовательность действий. От многих мелочей зависит конечный результат: температура ингредиентов, качество дрожжей, время для поднятия теста. Мы подготовили для вас шаги и фото, чтобы вы точно не сделали ошибку.

Секрет успеха бабушкиных оладий — это медленное тесто. Вы должны дать ему подняться, чтобы получилась пушистая и воздушная структура. Для этого нужно смочить навесное полотенце горячей водой, накрыть ею посуду с тестом и оставить на полчаса в теплом месте. В это время делайте перерыв и готовьтеся наслаждаться вкусом настоящих бабушкиных оладий!

Рецепт вкусных бабушкиных оладий на дрожжах

Бабушкины оладьи на дрожжах — это нежные и ароматные блинчики, которые приготавливаются по старинному рецепту. Они отличаются особой мягкостью и воздушностью, которые достигаются благодаря использованию дрожжей.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 10 г свежих дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 1 яйцо
• 2 стакана муки
• 50 г сливочного масла
• ½ чайной ложки соли

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить сахар. Дать настояться на 10-15 минут, пока дрожжи не поднимутся.
2. В отдельной емкости взбить яйцо с солью и добавить в молоко с дрожжами.
3. Постепенно вводить муку, постоянно перемешивая тесто до однородной консистенции.
4. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо вымешать тесто.
5. Оставить тесто на 30-40 минут для поднятия.
6. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
7. Столовой ложкой выкладывать порции теста на сковороду. Обжаривать оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Подавать оладьи со сгущенным молоком, джемом или свежими ягодами.

Бабушкины оладьи на дрожжах готовы к сервировке. Получившееся блинное тесто обладает неповторимым вкусом и ароматом, который приятно разбудит аппетит и порадует домочадцев.

Шаг 1: Приготовление теста для оладий

1. В банке растворить 10 г дрожжей в 2 столовых ложках теплой воды. Добавить 1 чайную ложку сахара и перемешать. Оставить на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.

2. В большой миске смешать 2 стакана муки, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Сделать углубление в центре и влить активированные дрожжи. Хорошо перемешать.

3. Постепенно добавить 1 стакан теплого молока и замешивать тесто до получения однородной консистенции. Тесто должно быть густым, но легко текучим.

4. Накрыть миску с тестом чистой тряпкой и оставить на 1-2 часа в теплом месте для поднятия теста. В это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

5. Перед жаркой оладий аккуратно перемешать тесто. Оладьи готовятся быстро, поэтому лучше всего сразу перейти к следующему шагу — приготовлению оладий на сковороде или гриле.

Шаг 2: Выпечка оладий на дрожжах

После того как тесто подходит и становится пушистым, можно приступить к выпечке оладий на дрожжах. Для этого приготовьте сковороду с толстым дном, на которой будете жарить оладьи. Разогрейте сковороду на среднем огне.

Когда сковорода нагреется, добавьте небольшое количество растительного масла и равномерно распределите его по поверхности сковороды. Обычно достаточно одной чайной ложки масла для одной порции оладий.

После того как масло нагреется, аккуратно выложите тесто на сковороду с помощью столовой ложки или черпака. Постарайтесь делать оладьи примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.

Оладьи нужно жарить до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Обычно на одну сторону уходит около 2-3 минут. После жарки переверните оладьи и прожарьте с другой стороны.

Готовые оладьи на дрожжах нужно выкладывать на блюдо, предварительно разложив их слоями. Таким образом они сохранят свою пушистую структуру, а не будут сжиматься.