Батон Подмосковный по ГОСТу, рецепт с фото.
Батон Подмосковный – классический и популярный хлеб, который готовится по ГОСТу. Его особенностью является пышное, мягкое и ароматное мякнистое тесто, а также золотистая хрустящая корочка. В этой статье мы расскажем вам о том, как сварить настоящий батон Подмосковный по ГОСТу со всеми необходимыми ингредиентами и пошаговыми фотографиями.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г.
- Вода – 300 мл.
- Дрожжи – 10 г.
- Сахар – 10 г.
- Соль – 10 г.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
Приготовление:
- Дрожжи развести в теплой воде вместе с сахаром и оставить на 10-15 минут для активации.
- В большой миске смешать муку и соль.
- Постепенно добавлять воду с дрожжами в муку и замешивать тесто руками до однородной массы.
- Добавить подсолнечное масло и продолжить месить тесто до его эластичности. Выложить на стол и продолжить месить в течение 10 минут.
- Сформировать из теста шар и оставить его на противне в теплом месте на 1-2 часа до подъема.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Раскатать тесто в виде батона и выложить на противень.
- Поставить противень с тестом в духовку и выпекать батон около 25-30 минут до золотистой корочки.
- Батон Подмосковный по ГОСТу готов! Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления батона Подмосковного:
1. Мука пшеничная высшего сорта — 600 г
2. Молоко — 350 мл
3. Вода — 150 мл
4. Дрожжи прессовые — 20 г
5. Сахар — 1 столовая ложка
6. Соль — 1,5 чайной ложки
7. Растительное масло — 2 столовые ложки
8. Желтки — 2 штуки
9. Семена льна — 1 столовая ложка
10. Мука ржаная — 50 г
11. Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
12. Вода — для опары
13. Сахар — для опары
14. Мука — для опары
15. Яйцо — для смазывания
Для опары:
- 20 г дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 200 мл воды;
- 200 г муки.
Для посыпки:
- семена льна;
- 1 столовая ложка муки ржаной;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- вода для смазывания;
- 1 яйцо.
Пошаговая инструкция по приготовлению батона Подмосковного
Батон Подмосковный — известный сорт хлеба, который отличается сочным мякишем и хрустящей корочкой. Хотите попробовать приготовить его самостоятельно? Вот пошаговая инструкция для вас:
Шаг 1: Приготовьте тесто. В большой миске смешайте 400 гр. муки, 10 гр. соли и 20 гр. дрожжей. Добавьте 200 мл. теплой воды и замешайте тесто. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте около 30 минут, пока оно не увеличится в размере примерно в 2 раза.
Шаг 2: Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них два батона. Уложите батоны на противень, покрытый пергаментной бумагой, и дайте им опять подняться на 20-30 минут. В это время разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия.
Шаг 3: Зарежьте батоны по диагонали несколькими надрезами, примерно на глубину 1 см. Поставьте противень в духовку и выпекайте батоны примерно 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Шаг 4: Проверьте готовность хлеба, постучав по нему. Если звук глухой, то хлеб готов. Достаньте батоны из духовки и дайте им остыть перед подачей на стол.
Теперь вы знаете, как приготовить свой собственный батон Подмосковный по ГОСТу! Наслаждайтесь сочным и ароматным хлебом вместе с вашей семьей и друзьями.