Калачи — это одна из самых популярных выпечек, которые любят и стар и млад. А еще большую популярность приобретают бабушкины калачи, которые запахом свежего теста вернут вас к детству. В данной статье мы поделимся рецептом пресных бабушкиных калачей на кефире, которые не только вкусные, но и очень просты в приготовлении.

Для приготовления калачей на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, кефир, сахар, соль, масло и дрожжи. Все они доступны и не требуют особых затрат. Смесь муки, кефира и дрожжей образует основу для теста. Она оставляется на некоторое время, чтобы дрожжи активировались и тесто начало подниматься.

Совет: Чтобы ускорить процесс поднятия теста, можно поставить его в теплое место или накрыть его полотенцем.

После того как тесто поднялось, в него добавляются все оставшиеся ингредиенты и замешивается до получения однородной консистенции. Далее тесто оставляется на 1-2 часа, чтобы оно еще раз поднялось, а затем разделывается на небольшие кусочки и формируются калачи.

Готовые бабушкины калачи ставятся в разогретую духовку и выпекаются до золотистой корочки. Перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы приготовить пресные бабушкины калачи на кефире. Насладитесь свежеиспеченными калачами и создайте настоящую домашнюю атмосферу!

Составляющие для приготовления вкусных калачей:

Если вы хотите приготовить вкусные калачи по рецепту вашей бабушки, то вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — основной компонент теста. Для приготовления калачей на кефире рекомендуется использовать высшую или первый сорт муки. Она обеспечит хорошую консистенцию теста и отличный вкус.
• Кефир — основная жидкость для теста. Он придаст калачам нежность, а также поможет активировать дрожжи и поднять тесто.
• Сахар — добавка, которая придаст сладость калачам. Используйте его в соответствии с вашими предпочтениями.
• Соль — необходимый ингредиент для придания вкусу тесту. Не забудьте добавить немного соли для более насыщенного вкуса.
• Дрожжи — калачи готовятся на дрожжевом тесте. Используйте сухие дрожжи или свежие, в зависимости от ваших предпочтений.
• Масло — добавка, которая придаст мягкость и нежность калачам. Используйте растительное масло или сливочное масло.

Соберите все необходимые ингредиенты и начните приготовление вкусных калачей по рецепту вашей бабушки. Помните, что требуется некоторое время для поднятия и выпечки теста, поэтому планируйте свое время заранее.

Подробный процесс приготовления:

1. Подготовка теста:

1. Прежде всего, необходимо приготовить тесто для калачей. Для этого в глубокую миску вылейте 250 мл кефира.
2. Добавьте в кефир половину столовой ложки сахара и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Затем добавьте растительное масло (2 столовые ложки) и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты.
4. Постепенно, медленными движениями, всыпайте муку (примерно 400 г) в тесто. Замешивайте до получения однородной массы.
5. Дайте тесту отдохнуть около 30 минут.

2. Формирование калачей:

1. После отдыха теста, разделите его на несколько равных частей.
2. Возьмите одну порцию теста и сформируйте из нее круглую гладкую булочку.
3. Положите булочку на противень, смазанный растительным маслом или покрытый пергаментной бумагой.
4. Повторите это действие с оставшимся тестом.

3. Приготовление калачей:

1. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
2. Поставьте противень с калачами в духовку и выпекайте их около 20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
3. После выпекания, аккуратно выньте калачи из духовки и дайте им немного остыть.

4. Подача и поднесение к столу:

1. Подавайте калачи душистыми и горячими.
2. Приправьте их сметаной или джемом по вкусу.
3. Угощайте своих близких и гостей этими нежными и ароматными калачами на кефире!