Айвар — рецепт с фото пошагово + отзывы. Как приготовить домашний соус айвар с баклажанами и перцем на зиму?
Айвар — это традиционный соус балканской кухни, приготовляемый из баклажанов и сладкого перца. Этот сочный и ароматный соус станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам, а также может использоваться как самостоятельное закусочное блюдо. Главное преимущество айвара заключается в его универсальности и возможности хранения на протяжении всего зимнего сезона.
Для приготовления домашнего соуса айвар вам потребуются свежие баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, морковь, чеснок, оливковое масло, уксус, соль, сахар, черный и красный молотый перец. Вы также можете добавить свои любимые специи и травы для придания соусу более яркого вкуса.
Рецепт приготовления айвара включает несколько этапов. Сначала необходимо запечь баклажаны и перец в духовке до полной готовности. Затем овощи очищаются от кожуры и измельчаются в блендере или пропускаются через мясорубку. После этого приготовленные овощи соединяются с томатной пастой, маслом и специями, и все вместе варятся на медленном огне до нужной густоты.
Готовый домашний соус айвар разливается по стеклянным банкам и герметично закрывается. Таким образом, его можно хранить в темном и прохладном месте до года. При использовании айвара на протяжении зимнего сезона вы сможете наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом, вызывающим аппетит и восхищение у ваших гостей и близких.
Рецепт айвара с фото пошагово + отзывы
Айвар — это вкусный и ароматный соус, который можно приготовить из баклажанов и перца на зиму. Приготовление айвара не сложно, а результат порадует вас и ваших гостей. Для приготовления айвара вам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны — 3 штуки;
- красный сладкий перец — 3 штуки;
- чеснок — 3 зубчика;
- лук репчатый — 1 штука;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- сахар — по вкусу;
- уксус — 1 столовая ложка.
1. Сначала мы будем готовить баклажаны и перец. Они нужно забросить на гриль и запекать до полной готовности. Окружность баклажанов с крашенными плюшками спелых жестко тушим до фойера. Из репы выбрасываем контейнерированный болгарский перец рук.
- Измельчите заброшенные баклажаны и перец с помощью блендера или мясорубки.
- Сотрите чеснок на мелкой терке и добавьте в массу из баклажанов и перца.
- Добавьте также томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и уксус.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Готовый айвар можно упаковать в стеклянные банки и закрыть крышками. Соус можно хранить в холодильнике из двух дней, а также заморозить на зиму.
Отзывы о рецепте айвара с фото:
| Анна: | Айвар получился просто великолепным! Очень ароматный и вкусный. Все домашние были в восторге! Большое спасибо за рецепт! |
| Иван: | Приготовил айвар по этому рецепту, и он просто потрясающий! Вкус перца и баклажанов прекрасно сочетается, а добавление чеснока и томатной пасты придает соусу особый шарм. Рекомендую попробовать! |
| Мария: | Я всегда покупала айвар в магазине, но после того, как приготовила его сама по этому рецепту, больше не могу есть покупной! Разница во вкусе огромная. Буду готовить айвар только по этому рецепту! |
Как приготовить домашний соус айвар с баклажанами и перцем на зиму?
Айвар — это традиционный балканский соус, который приготавливают из мяса баклажанов и красного перца. Он имеет густую текстуру и насыщенный вкус. Этот соус можно использовать как самостоятельное блюдо, как добавку к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве начинки для бутербродов или тостов.
Для приготовления домашнего соуса айвар вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг баклажанов
- 1 кг красного сладкого перца
- 5-6 столовых ложек растительного масла
- 2 большие луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- соль и перец по вкусу
- уксус или лимонный сок для консервации
Для начала необходимо приготовить овощи. Баклажаны нужно моющую щеткой, затем нарезать их на кусочки. Красный перец также нужно помыть, очистить от семян и нарезать его тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить баклажаны и перец, и обжаривать все вместе еще около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и приятного запаха.
После этого добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Помешивать все ингредиенты в течение 2-3 минут, чтобы они хорошо смешались воедино.
Затем, соус нужно переложить в стерилизованные банки, накрыть их крышками и стерилизовать в водяной бане в течение 15-20 минут. После этого банки следует перевернуть и оставить остывать до полного остывания.
Готовый соус айвар можно хранить в прохладном и темном месте на протяжении нескольких месяцев. Перед употреблением, его можно развести небольшим количеством уксуса или лимонного сока, чтобы придать соусу более яркий и свежий вкус.