Бастурма – это традиционное армянское блюдо, которое готовят из мяса, сушеного и пропитанного специями. Однако, если ты хочешь приготовить бастурму дома, то можешь использовать не только говядину или свинину, но и лосятину. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную и сочную бастурму из лосятины в домашних условиях.

Для приготовления бастурмы из лосятины потребуется немного времени и терпения. Главная особенность этого блюда – длительная выдержка в сушке, которая может занимать несколько недель. Однако, результат стоит того. Насыщенный вкус мяса, ароматные специи, нежный запах – все это делает бастурму настоящим гастрономическим удовольствием.

Перед тем, как приступить к приготовлению бастурмы из лосятины, необходимо правильно подготовить мясо. Лосятину необходимо тщательно промыть, удалить все жилы и лишний жир. Затем нарезать мясо на тонкие пластинки или полоски. Чтобы бастурма получилась нарезкой, мясо необходимо нарезать против волокон.

После того, как мясо будет готово, необходимо приготовить специальную смесь из соли, сахара и специй. Выбор специй зависит от вкусовых предпочтений каждого, но обязательно включает кориандр, кардамон, чеснок и красный перец. Смесь следует натереть на каждую пластинку мяса и оставить на несколько часов для пропитывания.

Далее, пластинки мяса следует аккуратно сложить в плотный пакет и поместить в холодильник на сушку. Лучше всего использовать специальный сушильный шкаф или холодильник с низкой влажностью. Мясо должно высохнуть и пропитаться специями в течение 7-10 дней. Периодически пакет нужно переворачивать и проверять готовность.