Котлета – от французского слова cotele — (Что означает ребристый) или cote — (ребро), по одной старой легенде, имеет следующее происхождение. Во времена гусар, это те, что с шашками на конях скакали, бравые такие ребята, как то решили погулять в одном столичном ресторане. Ну и как всегда, под шампанское, заказали одно французское блюдо cotelette, так раньше называли свиную отбивную на косточке, точнее рёбрышке.
А у бедной свинки, количество рёбер ограничено и когда все рёбрышки кончились, гусары начали горланить, мол, если сейчас не принесёте, всех порубим. Пот и повару этого ресторана, пришлось выкручиваться из столь деликатной ситуации. А вышел он из неё, таким образом. Намесил фаршу и налепил на косточку, не отличишь. И гусары под шампанским не сразу отличили. А когда заметили подделку, похвалили повара за смекалку, потому что это блюдо им очень понравилось.
И при каждом следующем застолье, гусары в первую очередь, cotelette заказывали. Вот так и на Руси пошло, поехало котлеты из фарша месить, поначалу на косточке делали, а потом где то потеряли. Вот до наших хозяек, такая котлета и дошла. Некоторые рестораны, всё же делают котлеты по старому рецепту на косточке, я много таких рецептов видел и даже пробовал. |
Спасибо за рецепт! Очень вкусные котлеты, всем членам моей семьи понравилось! Вкусно и просто)
Хороший рецепт, все просто и понятно расписано. Сегодня вечером попробую приготовить, как раз есть все ингредиенты. Спасибо за рецепт)
Впервые в жизни сделала котлеты на кефире. Получились отменными. Но лук я пропустила через мясорубку вместе с фаршем.
Впервые делала котлеты вообще ))
Новичок в кулинарии, решила удивить своих родителей
И у меня получилось!)
Очень вкусные котлеты, отменный рецепт)
Даже у такого аутсайдера в кулинарии как я — все получилось)
Спасибо вам!
Заинтересовал из ингредиентов кефир, попробовала добавить, он делает котлеты более воздушными.
Пошаговые фото очень помогают, так намного легче и интереснее готовить. Котлетки отменные!
Можно применить фарш из дикого кабана — вкус будет необычно вкусный и неузнаваемый, этим вы создадите интригу своим гостям!
Спасибо большое! Очень понравились котлеты. Буду всегда пользоваться этим рецептом .Мои родственники оценили.
Обожаю котлетки!!!По возможности готовлю дома. Но вот с кефиром не делала, нужно попробовать.
Можно в фарш добавить немного специй, например, корицу или специи для шашлыка, то они придадут особый вкус и аромат!
Спасибо за рецепт. Котлетки очень вкусные. За счет кефира получились очень нежными. Семья в восторге.
Спасибо большое! Очень понравились котлеты. Буду всегда пользоваться этим рецептом. Мои родственники оценили.