Бигилла – это традиционное мальтийское блюдо, которое навсегда завоевало сердца гурманов по всему миру. Это соус, который состоит всего из двух ингредиентов: оливкового масла и красного перца. Своей простотой и вкусовыми качествами Бигилла обязан своей огромной популярностью. Он идеально подходит для приготовления бутербродов, мясных блюд или использования в качестве подливы к рыбе. По-мальтийски «бигилла» означает «поджаренный перец», что и отражает суть этого соуса.

Для приготовления Бигиллы нужны только самые свежие и качественные ингредиенты. Оливковое масло должно быть extra virgin для достижения максимального вкуса и аромата. Прованский красный перец является ключевым элементом этого соуса, придавая ему легкую остроту и пикантность. Мальтийская кухня полна ярких и насыщенных вкусов, и Бигилла – блюдо, которое это идеально представляет.

Приготовление Бигиллы не требует много времени и усилий. Но чтобы достичь наилучших результатов, стоит придерживаться определенных рекомендаций и подготовки ингредиентов. В этой статье мы подробно рассмотрим шаги приготовления Бигиллы и предоставим фото-пошаговую инструкцию, которая поможет вам легко приготовить это вкусное и ароматное блюдо.

Бигилла: рецепт со свежим перцем и сыром

Бигилла — популярное мальтийское блюдо, которое может быть использовано как закуска или соус к основным блюдам. В составе бигиллы присутствуют овощи, масло, уксус и специи. В данном рецепте мы рассмотрим вариацию бигиллы с использованием свежего перца и сыра.

Для приготовления бигиллы со свежим перцем и сыром необходимо взять:

• 3 свежих красных перца;
• 2 зеленых перца;
• 1 острый перец (по желанию);
• 100 гр твердого сыра;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка белого винного уксуса;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Первым шагом необходимо очистить и нарезать перцы на кубики. Затем сыр нужно натереть на крупной терке.

В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный свежий перец и жарьте его до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте острый перец, если используете, и жарьте еще 2-3 минуты.

После этого добавьте натертый сыр и перемешайте, пока сыр начнет плавиться. Затем добавьте белый винный уксус и продолжайте готовить, помешивая, еще 1-2 минуты.

Готовую бигиллу со свежим перцем и сыром можно использовать как соус к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо с тостами или хлебом. Приятного аппетита!

Шаг 1. Приготовление основы

Первый шаг в приготовлении бигиллы — это приготовление основы для супа. Для этого необходимо взять говядину и нарезать ее кубиками. Чтобы суп получился нежным и ароматным, лучше использовать мягкую говядину. Далее, необходимо промыть мясо в холодной воде, чтобы удалить излишки крови и костную муку. Затем в большой кастрюле необходимо налить воды и довести до кипения. Когда вода закипит, добавить в нее нарезанную говядину.

На этом этапе можно добавить в суп немного соли и черного молотого перца для придания особого вкуса. Также можно добавить немного сушеных или свежих трав, таких как базилик, петрушка или кинза. Все это поможет придать супу ароматный и насыщенный вкус.

После добавления специй и трав, необходимо уменьшить огонь и дать супу вариться на медленном огне примерно 1-1,5 часа. За это время мясо станет мягким и сочным, а суп — богатым и насыщенным. По окончании варки, готовую основу для бигиллы необходимо процедить, чтобы удалить остатки костей и крупных кусков мяса.

Теперь основа для бигиллы готова и можно приступать к следующему шагу — приготовлению гарнира.

Шаг 2. Подготовка свежего перца и сыра

Для приготовления бигиллы вам потребуются свежий перец и сыр. Их следует подготовить перед началом приготовления блюда.

Перец нужно выбрать свежий и красивый. Рекомендуется использовать разноцветный перец — красный, желтый и зеленый. Они не только добавят яркий вкус, но и внешнюю аппетитность блюду.

Перец нужно тщательно вымыть под проточной водой и очистить от семян и перегородок. Лучше всего это делать с помощью острой ножницы или ножа. Таким образом, у вас получатся красивые полоски перца, которые идеально будут сочетаться с остальными ингредиентами бигиллы.

Сыр для бигиллы можно выбирать по своему вкусу. Лучше всего подходит нежный, мягкий сыр, который хорошо растекается при нагревании. Таким образом, сыр идеально сольется с остальными ингредиентами, создавая неповторимый вкус вашей бигиллы.

Сыр необходимо натереть на крупной терке или мелкими кубиками. Таким образом, сыр будет растекаться равномерно по всей поверхности блюда, придавая ему аппетитный вид и яркий вкус.