Бефстроганов — классическое блюдо русской кухни, которое знакомо многим. Это нежное мясное блюдо, приготовленное из свинины или говядины с добавлением соленых огурцов, лука и сливок. Бефстроганов придумал итальянский повар Джулио Паццини в середине XIX века, а популярностью понятие «бефстроганов» обязано русской француженке Марселине Азофф, жене повесы, которая любила готовить и создала этот шедевр во Франции.

Одним из самых популярных вариантов бефстроганова является рецепт с использованием свинины и соленых огурцов. Сочное свинное мясо, обжаренное с луком и тушеное в сливках, приобретает нежность и насыщенный вкус благодаря добавлению соленых огурцов. Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина, и его можно подавать как с картофельным пюре, так и с рисом или лапшой.

Готовить бефстроганов из свинины с солеными огурцами довольно просто. Вам понадобятся свинина, лук, сливки, соленые огурцы, масло для жарки, соль и перец. Сначала мясо нарезается тонкими полосками и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Затем добавляется нарезанный лук и тушится до мягкости. После этого в бефстроганов добавляются сливки и нарезанные соленые огурцы. Блюдо тушится еще несколько минут, пока сливки не загустеют и огурцы не прогреются. Готовый бефстроганов подаете на стол, посыпаете зеленью и подаете со свежими овощами и гарниром на выбор.