Барабулька по-критски – это одно из самых популярных блюд критской кухни. Изначально блюдо готовилось из барашка, но со временем было адаптировано кулинарами и приготавливается из других видов мяса, в том числе из бараньей грудки или овощей для вегетарианского варианта. В этом рецепте рассмотрим вариант запеченной барабульки с томатами, что добавляет блюду особый аромат и вкус.

Для приготовления барабульки по-критски с томатами нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие барабульки – 4 штуки, спелые помидоры – 6-8 штук (зависит от их размера), 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, оливковое масло, сок половины лимона, сушеный орегано, соль, перец и свежая петрушка для украшения.

Перед началом приготовления барабульки подготовим все необходимые ингредиенты. Очистим барабульку от масла, промоем ее в холодной воде и просушим. Помидоры и лук нарежем круглыми ломтиками, чеснок мелко нарежем или измельчим при помощи пресса. Подготовленные ингредиенты оставим в стороне и приступим к приготовлению блюда.