Баклажаны с помидорами — вкусное и полезное консервированное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Это универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве самостоятельной закуски, добавлять к гарнирам или использовать в супах и соусах. Баклажаны с помидорами можно приготовить по разным рецептам, и сегодня мы рассмотрим один из них.

Для приготовления баклажанов с помидорами на зиму потребуются следующие ингредиенты: свежие баклажаны, спелые помидоры, лук, морковь, чеснок, растительное масло, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Сначала необходимо приготовить овощи — очистить их от кожуры и нарезать на кусочки.

Далее, на сковороде с растительным маслом нужно обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавить очищенные и нарезанные баклажаны и помидоры. Тушить овощи на медленном огне примерно 20-30 минут, добавив соль, сахар и специи по вкусу. Последним этапом приготовления баклажанов с помидорами является добавление уксуса и давление консервации в стерилизованные банки.

Пошаговая инструкция и фото по приготовлению баклажанов с помидорами на зиму доступны ниже. В этой статье также представлены отзывы людей, которые уже попробовали этот рецепт. Они делятся своими впечатлениями и рекомендациями о том, как готовить баклажаны с помидорами на зиму еще вкуснее и сочнее.

Рецепт баклажанов с помидорами на зиму

Баклажаны с помидорами на зиму — это вкусное и полезное консервированное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в течение длительного времени. Такое консервирование позволяет сохранить витамины и пользу овощей на всю зиму. Баклажаны с помидорами легко приготовить, а получается великолепный гарнир к любому основному блюду или самостоятельное блюдо.

Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты: баклажаны, помидоры, лук, чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. Очистите и нарежьте баклажаны кубиками, помидоры — кружками, лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

Далее, подготовьте солевой раствор. В большой емкости смешайте воду и соль, чтобы на 1 литр воды приходилось 1 столовая ложка соли. Поместите нарезанные баклажаны в солевой раствор и оставьте на 30 минут. Это поможет убрать горечь из овощей.

После отбора баклажанов из солевого раствора, поместите их в дуршлаг и промойте под проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце и дайте им немного обсохнуть.

Для приготовления маринада, в сотейнике смешайте порубленный лук и чеснок. Добавьте растительное масло и, разогревая на среднем огне, обжарьте, до появления приятного запаха. Затем добавьте к луку помидоры, сахар, соль и уксус. Тушите на слабом огне до готовности помидоров.

После того, как помидоры станут мягкими и сочетание вкусов маринада будет идеальным, добавьте в полученную массу баклажаны. Тушите все вместе еще около 5 минут, чтобы овощи пропитались ароматным маринадом.

Наконец, распределите приготовленное блюдо по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Оставьте консервы остывать при комнатной температуре, а затем переложите их в прохладное место для хранения.

Таким образом, рецепт баклажанов с помидорами на зиму прост и доступен. Получившийся продукт будет идеальным дополнением к вашему столу в зимний период. Насладитесь вкусом, полезностью овощей и легкостью приготовления этого консерва.

Фото и пошаговая инструкция приготовления баклажанов с помидорами

Приготовление баклажанов с помидорами на зиму — это отличный способ сохранить летние вкусы и ароматы для зимних холодных дней. В этой рецепте вы найдете пошаговую инструкцию и фото, которые помогут вам приготовить вкусные баклажаны с помидорами.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления баклажанов с помидорами вам понадобятся свежие баклажаны, спелые помидоры, лук, чеснок, зелень (петрушка, укроп), соль, сахар, оливковое масло, уксус и специи по вкусу. Овощи нужно вымыть, очистить и нарезать.

Шаг 2: Обработка баклажанов.

Баклажаны нарезаем кружками или кубиками, посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут. Затем нужно их промыть, чтобы удалить горечь. Обработанные баклажаны можно обжарить на среднем огне до золотистой корочки или запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Шаг 3: Приготовление соуса из помидоров.

Для приготовления соуса из помидоров в масле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавляем нарезанные помидоры. Тушим до готовности, а затем протираем массу через сито или измельчаем блендером до гладкости.

Шаг 4: Стерилизация банок и закатывание.

Банки, в которые будут укладываться баклажаны с помидорами, стерилизуем в кипящей воде или в духовке. Горячие банки нужно наполнять готовыми овощами и залить соусом. Закрываем крышками и стерилизуем банки 10-15 минут.

Шаг 5: Готовые баклажаны с помидорами на зиму.

После стерилизации, пропустите баклажаны с помидорами через пароварку или дадим им просто остыть в банке. Банки можно хранить в прохладном и темном месте в течение года.

Приготовление баклажанов с помидорами на зиму — это отличный способ насладиться вкусом лета в холодные дни. Используйте этот рецепт и создавайте вкусные и ароматные заготовки для зимних запасов.

Отзывы о рецепте баклажанов с помидорами на зиму

Баклажаны с помидорами на зиму — отличное блюдо для запаса на зиму. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом, сочетание баклажанов и помидоров создает неповторимое сочетание. Рецепт приготовления таких консервов прост и доступен даже для неопытных кулинаров.

Отзыв №1: Я с удовольствием готовлю баклажаны с помидорами на зиму каждый год по этому рецепту. Они получаются очень вкусными и ароматными. Баклажаны прекрасно сочетаются с помидорами, их вкус становится более насыщенным и наивкуснейшим. Консервы хранятся долго и зимой мы с удовольствием наслаждаемся этим ярким вкусом и вспоминаем лето.

Отзыв №2: Очень удачный рецепт для приготовления баклажанов с помидорами на зиму. Попробовала в прошлом году и сразу стала фанаткой этого блюда. Баклажаны остаются нежными и сочными, а помидоры добавляют свежести. Прекрасно подходят к мясным и рыбным блюдам, можно использовать как гарнир или для приготовления салатов.

Отзыв №3: Раньше я покупала баклажаны с помидорами на зиму в магазине, но после того, как попробовала приготовить сама, больше не хочется покупать готовые. Вкус домашних консервов намного лучше, они более натуральные и ароматные. Рецепт очень простой и быстрый, я с удовольствием готовлю это блюдо каждый год и делюсь семейным рецептом.

Отзыв №4: Моя семья обожает баклажаны с помидорами на зиму, и этот рецепт стал настоящим открытием для нас. Отличное сочетание овощей, получаются консервы с неповторимым вкусом. Мы добавляем их в пасту, гарниры, салаты. Баклажаны остаются сочными и не плавятся во время приготовления. Рецепт прост в исполнении и не требует особых затрат времени.