Баклажаны на костре — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на свежем воздухе. Они получаются сочными и ароматными, с легким дымком от костра. Если вы хотите удивить своих гостей, то этот рецепт точно для вас!

Приготовление баклажанов на костре не требует особых навыков и слишком много времени. Главное — правильно подготовить овощи. Сначала их нужно промыть, затем нарезать кружками и посыпать солью. Затем баклажаны нужно оставить на 30 минут, чтобы они вытеснили горечь.

Пока баклажаны вытесняют горечь, можно подготовить остальные ингредиенты. Нужно нашинковать лук, перец и помидоры. Также понадобится зубчик чеснока и немного зелени. Для приготовления баклажанов на костре можно использовать специи по вкусу: орегано, базилик, перец. Готовить на костре можно как на решетке, так и обернув баклажаны в алюминиевую фольгу.

Баклажаны на костре

Баклажаны на костре – это ароматное блюдо, которое можно приготовить на природе или на даче. Такое блюдо получается особенно вкусным благодаря копчению на деревянных углях. Для приготовления баклажанов на костре потребуются крупные сорта баклажанов, которые можно купить в сезон в сельскохозяйственных магазинах или на рынке.

Для приготовления баклажанов на костре необходимо помыть баклажаны и обсушить. Затем баклажаны следует нарезать на кольца или полоски. После этого баклажаны необходимо посыпать солью и оставить на 20-30 минут, чтобы они отдали горечь. Затем баклажаны необходимо тщательно промыть под проточной водой и дать им обсохнуть.

Когда баклажаны подсохнут, их необходимо положить на решетку или открытую решетку (можно сварить простую коптильню) и установить над костром. Баклажаны нужно коптить, пока они не образуют под коркой едва ли не полную корку (это происходит примерно за 1-1,5 часа). После этого копченные баклажаны можно убрать с костра и подать к столу.

Баклажаны на костре можно есть как отдельное блюдо или использовать в качестве добавки к гарниру или салатам. Блюдо получается сочным, ароматным и вкусным. Пробуйте приготовить баклажаны на костре и наслаждайтесь оригинальным вкусом природно-копченых овощей!

Вкусный рецепт

Баклажаны на костре — это прекрасное блюдо для летнего времени, которое можно приготовить на природе или во дворе своего дома. Неповторимый аромат дыма и огня делает эти баклажаны особенно аппетитными и привлекательными.

Для приготовления баклажанов на костре вам потребуются свежие баклажаны, оливковое масло, соль, черный перец, зелень (петрушка, укроп), а также шампиньоны и помидоры, если вы желаете добавить их в это блюдо.

Сначала подготовьте баклажаны, разрежьте их на половинки и вырежьте ножками. Затем нарежьте пальчиками, поперчите и посолите баклажаны. После этого они уже готовы для тушения на костре.

Разогрейте угли или костер, установите на гриль решетку и слегка смажьте ее оливковым маслом. Выкладывайте половинки баклажанов на решетку и готовьте их, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

Если вы желаете добавить грибы и помидоры, то нарежьте шампиньоны и помидоры тонкими ломтиками. Положите их на баклажаны и продолжайте готовить все вместе, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Когда блюдо будет готово, выложите его на блюдо, посыпьте зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Фото пошагово

Шаг 1: Приготовьте баклажаны для жарки. Отрежьте стебли с верхней части баклажанов и разрежьте их пополам вдоль. Слегка надрежьте ножом каждую половинку, чтобы баклажаны не взорвались во время жарки.

Шаг 2: Поставьте костер и дождитесь, пока угли сгорят и образуется горячая зола. Разложите горячую золу в одинаковом слое на месте прямо на земле или используйте подходящую емкость или плиту для костра.

Шаг 3: Разместите баклажаны перевернутой стороной вниз на горячей золе. Расстояние между баклажанами должно быть достаточным, чтобы они могли хорошо прогореть.

Шаг 4: Оставьте баклажаны на костре примерно на 10-15 минут или до тех пор, пока кожура не станет черной и угольной. При желании можно перевернуть баклажаны и печь их еще на несколько минут с другой стороны.

Шаг 5: Когда баклажаны готовы, снимите их с костра и оставьте немного остыть. Затем снимите угольную кожуру с каждой половинки баклажана и нарежьте их на кусочки.

Шаг 6: Вкусные баклажаны на костре готовы к подаче! Подайте их как гарнир к основному блюду или использовать в салатах и закусках.