Ачаров плав, или плов из полбы с грибами, – это блюдо, которое знакомо многим любителям восточной кухни. Этот вариант плова отличается не только вкусом, но и своими полезными свойствами: полба — зерновой продукт, богатый клетчаткой и микроэлементами.

Основой ачаров плава является специально приготовленная полба. Она предварительно промывается и замачивается на несколько часов для того, чтобы она стала мягче и лучше отваривалась. Грибы, которые добавляются в плов, также подготавливаются: моются, очищаются и нарезаются на кусочки.

Далее, для приготовления ачаров плава, грибы обжариваются на масле в большой кастрюле вместе с мелко нарезанным луком, морковью и пряностями. После того как овощи станут мягкими и ароматными, добавляется заранее подготовленная полба и перемешивается с овощами. Затем кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на медленном огне до полного готовности. Готовый плов подают горячим, украшая зеленью и подают с соусами по желанию.

Ачаров плав (плов из полбы с грибами) с фотографиями и инструкцией

Ачаров плав, или плов из полбы с грибами, – это традиционное кавказское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Готовить плав можно из разных продуктов, но именно комбинация полбы и грибов придает этому блюду особый вкус и аромат.

Чтобы приготовить ачаров плав, понадобятся следующие ингредиенты:

• Полба – 1 стакан
• Грибы – 300 г
• Лук – 2 штуки
• Морковь – 2 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль, перец – по вкусу

Шаг 1. Полбу промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Затем слить воду и еще раз промыть полбу под проточной водой.

Шаг 2. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук и морковь также нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и грибы, и обжаривать все вместе, помешивая, около 7-10 минут.

Шаг 4. Добавить в сковороду полбу, перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Шаг 5. Добавить в сковороду немного воды, чтобы покрыть полбу. Посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне около 40-50 минут, пока полба не станет мягкой и готовой.

Шаг 6. В конце приготовления добавить в плав измельченный чеснок, перемешать и оставить на огне еще 5 минут.

Ачаров плав готов! Подавайте его горячим, украшенным зеленью. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.

Рецепт ачаров плав (плов из полбы с грибами)

Ачаров плав — это традиционное бурятское блюдо, которое готовится из полбы с грибами. Этот плов отличается необычным вкусом и ароматом, который создается при обжаривании грибов вместе с овощами и приправами.

Для приготовления ачаров плав Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г полбы;
• 200 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль и специи по вкусу.

Шаг 1: Полбу нужно хорошо промыть и замочить в воде на 2-3 часа. Затем отцедить воду и промыть снова.

Шаг 2: Грибы нарезать небольшими кусочками, лук и морковь — соломкой.

Шаг 3: В глубокой сковороде или казане разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавить морковь и грибы, продолжать жарить, пока грибы не станут мягкими.

Шаг 5: Выложить полбу в сковороду с грибами и овощами, добавить соль и специи по вкусу.

Шаг 6: Добавить воды так, чтобы она покрыла полбу на 2-3 см. Плотно закрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности полбы, примерно 40-50 минут.

Шаг 7: Готовый ачаров плав можно подавать горячим, украшенным зеленью или дополнить его маринованными огурцами.

Ачаров плав — это блюдо с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Оно идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда. Попробуйте приготовить ачаров плав по этому рецепту и удивите своих близких вкусным бурятским пловом!

Фотографии и пошаговая инструкция приготовления

Рецепт «Ачаров плав» с грибами, приготовленный из полбы, — это замечательное блюдо, которое отличается неповторимым вкусом и ароматом. Благодаря пошаговой инструкции, вы сможете легко приготовить его дома. В этом рецепте вы найдете также фотографии каждого этапа приготовления, что поможет вам визуализировать процесс.

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: полбу, грибы, лук, морковь, специи и зелень. Отличительной особенностью этого блюда являются грибы. В рецепте можно использовать свежие или сушеные грибы.

Шаг 2: Промойте полбу холодной водой и отварите до готовности. Отваренную полбу оставьте слегка влажной. Отдельно отварите грибы. Готовые грибы нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и грибы. Обжаривайте все ингредиенты вместе, пока они не приобретут яркий цвет и не станут мягкими.

Шаг 4: Добавьте в сковороду отваренную полбу и перемешайте все ингредиенты. Постепенно добавьте специи (соль, перец, куркуму, кумин) по вкусу. При желании можно добавить еще зелени для придания блюду свежего аромата.

Шаг 5: Готовьте «Ачаров плав» на небольшом огне, под крышкой, чтобы блюдо пропиталось ароматами и стало более сочным. Периодически помешивайте содержимое сковороды, чтобы полба равномерно проварилась.

Шаг 6: После того, как полба станет мягкой и готовой, «Ачаров плав» можно снять с огня и подать к столу. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу с горячими лепешками или хлебом.

Этот рецепт с пошаговой инструкцией и фотографиями демонстрирует, как легко приготовить «Ачаров плав» с грибами. Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом, которое станет прекрасным дополнением к вашему столу.