| Все мы любим яблочный джем и яблочную шарлотку, но из яблок можно приготовить и более интересное блюдо. Сегодня мы расскажем вам, как варить варенье из ранеток? |
Дополнительная информация:
| Крошечные яблочки-ранетки сами по себе бывают не очень вкусными: кисловатыми и твердыми, однако в варенье они получаются невероятно мягкими, сочными и сладкими.
За счет целостности плодов варенье имеет необычный и аппетитный внешний вид. Яблочки рекомендовано использовать прямо с черенками, обрезая лишь верхушки «хвостиков», — в таком виде варенье становится полноценным десертом.
Положите его в красивую вазочку на высокой ножке, — и оно станет центром внимания всех гостей за праздничным столом. Так же я рекомендую приготовить эти виды варения, они создадут красивую цветовую гамму на вашем столе. Особенно понравится такое блюдо детям, — на детской вечеринке можно каждому малышу поставить отдельную вазочку с выловленными из варенья яблочками, они обязательно это оценят. |
Ингредиенты:
- Ранетки – 2 кг.
- Сахар – 2 кг.
- Вода (для сиропа) – 0,5 литра.
|
| Цвет конечного продукта будет зависеть от цвета яблок. Если хотите получить розовый или вишневый оттенок сиропа – выбирайте красные плоды. Желтые яблочки дадут варенью золотистый цвет. Для красоты можно смешать варение из ранеток с одним из этих видов варения, цвет точно изменится, правда смотря что с чем смешать. |
Способ приготовления:
 |
| 1. Первым шагом перебираем яблочки, тщательно моем их в теплой воде. Затем немного срезаем черенки и протыкаем яблоки в нескольких местах при помощи зубочистки. Так вы заставите ранетки дать сок. |
 |
| 2. Далее ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипела, аккуратно выкладываем в нее яблочки и варим 5-7 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты, вылавливаем яблоки в дуршлаг, остужаем их под струей холодной воды. |
 |
| 3. Следующим этапом готовим сироп: выливаем в кастрюльку пол-литра воды, всыпаем в нее сахар и варим на маленьком огне, пока сахар полностью не растворится. Здесь я рассказываю как готовлю специальный сироп, если интересно смотрим. |
 |
| 4. Яблоки перекладываем в пустую кастрюлю, заливаем их готовым горячим сиропом и варим в течение 15 минут, периодически снимая пену. Важно вовремя удалять пену, чтобы в дальнейшем при хранении варенье не забродило как эта бражка и не покрылось плесенью. |
 |
| 5. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться в течение 2-х часов. За это время яблоки должны остыть. После этого вновь включаем плиту и варим варенье еще 15-20 минут. Сироп наберется яблочного сока и примет приятный розовый оттенок. Чтобы сделать варенье более густым, нужно добавить к нему еще немного сахара, — в этом случае оно получится более приторным. Так же можно приготовить вкусное варение в мультиварке, как это делается, подробно описано здесь. |
 |
6. Варенье готово, осталось закатать его в заранее простерилизованные банки и опустить в погреб!
 Если вы еще не решили, как варить варенье из ранеток, — сварите их по нашему рецепту. Близкие по достоинству оценят получившееся лакомство. Цельные яблочки даже после двойного кипячения не развариваются в кашу, сохраняя свою форму, а торчащие из них черенки делают десерт еще более интересным. Это варенье можно смело использовать для украшения яблочного или фруктово-ягодного пирога, красиво расположив яблочки по поверхности начинки. |
Автор рецепта Алёна Балан!