Если вы решите приготовить этот продукт из перезревших ягод, это может неблагоприятно повлиять на общий фон картины, точнее говоря, внешний вид может быть подпорчен, и варенье будет похоже на кашу. Тоже самое, можно сказать и о недоспелых плодах, которые в свою очередь повлияют на вкусовые качества, сделав конечный продукт кислым или совсем непригодным к употреблению. Если вы желаете, приготовить наивкуснейшее варенье, берите только лучшие ингредиенты.
Вы спросите меня, почему я выбрал лесные ягоды, ответ очень прост, они полезны как никакая другая ягода или фрукт. Подбирая состав, я порекомендую брать: бруснику, чернику, морошку. Они самые полезные в своём роде. Перед приготовлением, тщательно промывайте ягоды, иначе процесс хранения может не затянуться на долго и ваши банки полопаются через пять дней, к тому же бактерии очень вредны для организма.
Что касается варки, ниже я опишу, как всё нужно правильно делать. Некоторые хозяйки, готовя варенье на зиму, закатывая их металлическими крышками. Я использую пластиковые крышки, только перед расфасовкой, хорошенько кипячу банки и крышки. Этот метод очень хорош, потому что у меня варенье долго не задерживается, тем более такое полезное.
Хранить готовый продукт следует в тёмном помещении, при температуре 10-12 градусов. В моём случае это подвал. Если всё же процесс хранения был нарушен, и в результате оно забродило, лучше будет выкинуть, чем получить серьёзное пищевое отравление. |