Если вы решите приготовить этот продукт из перезревших ягод, это может неблагоприятно повлиять на общий фон картины, точнее говоря, внешний вид может быть подпорчен, и варенье будет похоже на кашу. Тоже самое, можно сказать и о недоспелых плодах, которые в свою очередь повлияют на вкусовые качества, сделав конечный продукт кислым или совсем непригодным к употреблению. Если вы желаете, приготовить наивкуснейшее варенье, берите только лучшие ингредиенты.
Вы спросите меня, почему я выбрал лесные ягоды, ответ очень прост, они полезны как никакая другая ягода или фрукт. Подбирая состав, я порекомендую брать: бруснику, чернику, морошку. Они самые полезные в своём роде. Перед приготовлением, тщательно промывайте ягоды, иначе процесс хранения может не затянуться на долго и ваши банки полопаются через пять дней, к тому же бактерии очень вредны для организма.
Что касается варки, ниже я опишу, как всё нужно правильно делать. Некоторые хозяйки, готовя варенье на зиму, закатывая их металлическими крышками. Я использую пластиковые крышки, только перед расфасовкой, хорошенько кипячу банки и крышки. Этот метод очень хорош, потому что у меня варенье долго не задерживается, тем более такое полезное.
Хранить готовый продукт следует в тёмном помещении, при температуре 10-12 градусов. В моём случае это подвал. Если всё же процесс хранения был нарушен, и в результате оно забродило, лучше будет выкинуть, чем получить серьёзное пищевое отравление. |
Я больше всего люблю вишневое и клубничное варение. Каждую ягодку можно вылавливать и смаковать по отдельности.
Я бы с удовольствием сделала варенье (и вареное, и невареное) из земляники и дикой клубники. Ягодки очень мелкие, но если постараться и насобирать, результат будет превосходный! Плодоножки после блендера вообще не слышны. Насчет времени кипячения — полезный совет, я всегда раньше задавалась вопросом, как именно обрабатывать тару. Прям жду лета, чтоб это все приготовить!
Благодарна за советы и рецепты по приготовлению и хранению различного варенья. Включаю их в свою Кулинарную книгу и этим летом обязательно опробую.
Благодарна за советы и рецепты по приготовлению и хранению различного варенья. Включаю их в свою Кулинарную книгу и этим летом обязательно опробую.