Адыгейский сыр один из самых популярных и вкусных видов сыра в Кавказской кухне. Он получается нежным, сливочным и ароматным. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить адыгейский сыр своими руками из кефира и молока.

Для приготовления адыгейского сыра из кефира и молока нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 литр молока, 500 мл кефира, ½ чайной ложки соли.

Шаг 1: В большой кастрюле смешать молоко и кефир. Нагревать на среднем огне до температуры 30-35 градусов Цельсия.

Шаг 2: Добавить соль и аккуратно перемешать. Дать смеси настояться в течение 10-15 минут.

Шаг 3: После стояния массу перелить в большую дуршлаг или марлю и оставить стекать оставшуюся сыворотку в течение 2-3 часов. Затем можно дополнительно слить сыворотку, но необязательно.

Шаг 4: Получившуюся массу разложить в форму для сыра или другую подходящую посуду. Придавить сверху легким прессом и оставить на 12-24 часа при комнатной температуре.

Шаг 5: После этого сыр можно переложить в холодильник и оставить на сутки для дальнейшей сушки и настоя.

Таким образом, вы приготовили адыгейский сыр из кефира и молока самостоятельно. Он идеально подойдет как для употребления в пищу самостоятельно или с хлебом, так и для использования в различных блюдах.