Баурсаки — это традиционное казахское печенье, которое готовят на особых случаях, таких как свадьбы, праздники и другие торжества. Они не только имеют прекрасный вкус, но и символизируют плодовитость и радость. Баурсаки представляют собой нежные, ароматные и хрустящие пирожные, которые отлично подходят к чаю или кофе. В данном рецепте используется кефир вместо воды, что делает баурсаки еще более нежными и мягкими.

Для приготовления баурсаков на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, яйца, сливочное масло, сахар, соль и кефир. Муку следует просеять и смешать со сметаной, яйцами, сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. После этого нужно медленно добавлять кефир в тесто и тщательно вымешивать до получения однородной массы. Тесто следует оставить на 30-40 минут для подъема.

После подъема теста его нужно раскатать до толщины примерно 0,5 см и нарезать на прямоугольники или же формировать из него небольшие шарики. Каждый баурсак аккуратно разрезается посередине и получившиеся половинки складываются друг на друга, придавая им особую форму. Затем баурсаки обжариваются в глубокой сковороде с горячим маслом до золотистого цвета.

Готовые баурсаки можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, либо использовать в качестве дополнения к различным супам, мясным блюдам или вареникам. Баурсаки также отлично сочетаются с молоком или чаем. Этот рецепт баурсаков на кефире является простым и доступным каждому, поэтому не упустите возможность попробовать эту вкуснятину и порадовать свою семью и близких.