Баранина — это одно из самых изысканных мясных блюд, предпочитаемых ценителями кулинарных изысков. Тушеная в пряном томатном соусе баранина — это настоящая классика, которая прекрасно дополняет разнообразные гастрономические вкусы. В этой статье мы представляем вам подробную пошаговую инструкцию по приготовлению этого блюда, а также сопровождаем ее фотографиями, которые позволят вам визуализировать каждый этап приготовления.

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: 800 граммов баранины (лучше всего использовать мякоть с плеча или грудки), 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 столовые ложки масла, 400 граммов томатного соуса, 200 миллилитров куриного бульона, 1 столовую ложку томатной пасты, а также смесь пряностей по вашему вкусу (можно использовать перец чили, кардамон, имбирь, корицу и кумин).

Первым шагом приготовления баранины в пряном томатном соусе является приготовление мяса. Очистите и нарежьте баранину на кусочки примерно 3 сантиметра в длину. Затем разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте баранину до золотистого цвета.

В то время как баранина обжаривается, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. После того, как баранина приобретет золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, чеснок и морковь в сковороду и обжарьте их вместе с мясом.

Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и томатный соус в сковороду, а также смесь пряностей. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по мясу и овощам. Затем добавьте куриной бульон и варите на медленном огне около 1.5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.